骨头处还带着恰到好处的、象征“断生”的嫣红血丝。
这地道做法让老广东们一看就倍感亲切。
配的是姜葱蓉和沙姜豉油两款经典蘸碟。
一口下去，皮爽肉滑，鸡味十足，原汁原味的魅力瞬间征服了在场所有岭南人的味蕾记忆。
方言刚刚放下的冬瓜盅最为吸引人眼球。
挑选了一个大小适中的冬瓜，上半部被精细地雕刻成盖碗状。
揭开盖子，一股裹挟着冬瓜清香、海鲜甜味和火腿醇香的蒸汽喷薄而出。
盅内汤色清亮微白，内容极其丰富，切成小块的鲜嫩冬瓜芯、弹牙的去壳虾仁、细腻的鸡胸肉粒、松软如絮的干贝丝、以及木耳，虽然因为条件有限没有广州的那么丰盛，但是所有食材的本味在隔水慢炖中完美交融，成就了这一盅集清淡、清甜、清润于一体的经典靓汤。
喝上一口，汤水清而不寡，鲜而不腻，一勺入口，温润入喉，最是滋养脾胃，尤合赵思兢和老邓头这样的长者。
此外还有最不能少的一道生菜。
碧绿油亮的生菜叶片整齐码放，颜色翠绿得如同刚摘下来，只在表面淋了一层薄薄的、明亮透红的蚝油芡汁。
火候拿捏得妙极，生菜断生即起，根茎依然清脆爽口，叶片则吸足了调料的鲜美醇厚，是解腻清口的绝佳之物。
另外还有其他北方食材做的清淡菜品，虽然叫不上名字，但是味道也是相当合众人的胃口。
大家吃起来了一时间都忘记说话了。
等到吃了好了一会儿，邓铁涛才想起对方言夸奖道：
“方大夫这手艺真是不得了，做的像是大饭店大厨一样，以前我听承志说过，现在第一次吃，这才明白他说的还真是不错。”
方言笑着说道：
“您夸奖了，我这个人除了中医，就喜欢研究做菜，自己做的多了，这些渐渐的就做好了。”
听到方言这么说，众人恍然大悟。
邓铁涛对着赵思兢说道：
“赵老这习惯倒是和你一样啊？”
赵思兢说道：
“我那是喜欢研究药膳，而且这些年，哪有方大夫这个条件啊，他这些食材我一吃就知道都是顶尖的。”
听到赵思兢的话，沈怀民问道：
“这些食材怎么判断是不是顶尖的？难道和中药材也讲究道地？”
赵思兢听到沈怀民的问题，放下筷子，端起茶杯抿