老电影一样，空气里是浓重的煤烟味、灰黄的尘土以及迅速降临的暮色，都让整个环境显得粗粝、冷冽而略带压抑，生动在他面前展现了这个年代北方工业城市的风貌。
等到了市区后，天色完全的暗了下来，他们也和张毅的车队分开，来到这边卫生部门的招待所，今天晚上在这里休息一晚上，明天方言他们就坐安排好的火车去灵石县。
大概还有一百五十多公里，距离也不算短。
晚饭是萧汉玺在部门内部食堂招待的。
方言他们先到了住宿的地方放好了行李，就被带到了这边食堂。
内部食堂是红砖砌成的平房，走进去能看到里面摆着十几张木质方桌，桌面擦得发亮，墙角的煤炉子烧得正旺，暖气管子泛着热气。
碗筷是统一的白瓷碗和竹筷，摆得整整齐齐，墙上贴着「爱惜粮食，杜绝浪费」的红漆标语。
这会儿已经过了饭点了，但是食堂里面还是有不少部门的人员在这里等着方言他们，方言看了下起码两桌人。
菜是提前备好的，一上桌就冒着热气。
方言一行人刚进门，这边卫生部门的干部们就纷纷起身打招呼，热情得很毕竟是京城来的专家，又是萧汉玺亲自招待，大家都透着重视。
萧汉玺也给方言介绍了一下这边的卫生部门的人，别说，还真是有不少方言听过的人名，这时候方言发现个点，山西这边的卫生部门中医出身的人员还真是不少。
这可给方言来了个惊喜，这说明这地方的中医环境好啊！
中医的话语权更大。
接下来就坐下来吃饭了。
前世，某楚姓电视剧人物曾经说过：「山西菜不入流，上不得台面。」
还有人说山西菜上什幺台面？上来的都是面！
但是今天这一桌的伙食看起来还是不错的，有烩菜，过油肉，酸辣白菜，酱醋鱼，虾酱豆腐，粘片子，炒恶，古雷菜，呛碗托，拌凉粉，炒凉粉，卷子烩豆腐……
其中值得一提的几道菜有过油肉，粘片子和炒恶。
过油肉作为山西硬菜，色泽金黄油亮，里脊肉裹着薄淀粉过油，搭配木耳、蒜苗段翻炒，咸香中透着醋酸，解腻又提鲜，肉质外软里嫩，一看就是老师傅的手艺。
1978年猪肉供应不算充裕，这道菜一上桌，就知道是最高规格的招待。
粘片子是把玉米面、白面混合，擀成薄饼切成菱形，煮在菜汤里，吸饱了汤汁的粘片子筋道