配，达到口感平衡，如醋排骨，甜与酸相互交融，既开胃又解腻。
中药材需经过炮制才能更好地发挥药效，改变其性能。比如，地黄经过蒸制成熟地黄后，由清热凉血变为滋阴补血。食材同样需要通过不同烹饪方式改变其质地、口感和风味。例如，今天师父专门为了照顾他们的口味做的薯条，这用新鲜的土豆油炸成薯条，这样口感就从软糯变为酥脆。
中医煎药对火候要求严格，分文火、武火，武火能使药物快速沸腾，文火则用于慢煎，使药物有效成分充分溶出。
做菜时火候同样关键，不同菜品需要不同火候。
负责帮忙烧柴的安东这一刻感觉自己悟了，原来中餐里面也有中医的精华。
怪不得师父的中医这么厉害，原来是做菜的时候也在训练啊！
于是在后面，方言做菜接近尾声的时候，安东对着方言说道：“师父，我懂了！为了学好中医，以后我也要学着做中餐！”
“啊？？？”方言闻言，微微一怔，转头看向安东，不禁满头问号：
不是，刚才我啥都没说，你又懂什么了？怎么就要学中餐了？
同样莫名其妙的还有索菲亚。
不是，大哥，你悟性这么强的吗？
刚才到底发生什么了？
就在这时候，院子里的狗子又叫了起来，很显然是有人来了。
方言立马就想到了邀请的周耀邦两口子。
连忙叫这会儿有空的索菲亚去开门。
索菲亚听到后，立马就一溜烟的窜了出去，这练功过后索菲亚是越来越灵活了。
后面从正厅里的出来的小老弟他们，就看到索菲亚一溜烟的已经出了正院儿。
方言对着院子里后出来的小老弟和大姐说道：
“大概是周先生他们家来了，你们接待下。”
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几个人也早就知道周耀邦，这位可是要用方言名义在协和修楼的侨商，属于是国外的地主老财。
这时候门口的索菲亚打开门，门外正是周耀邦两口子。
见到开门的是个金发碧眼的外国人，他们也愣了一下。
然后老周就用英语问道：
“excuse me. we may have taken the wrong way. could you tell me where mr. fan