杯去，叫上孙猴子。去胖大海那里。”
程新建立即眉眼笑。
胖大海接手“为民饭店”后，将名字改了，改成“秋水饭店”。这么个让黑子和胖大海挠破了脑袋，百思不得其解的名字，自然是本衙内起的，典出《滕王阁序》——“落霞与孤骛齐飞，秋水共长天一色”。
对于为饭店取这么文绉绉的一个名字，只有江友信点头赞赏，黑子这般粗坯一个个“敢怒不敢言”，照黑子意思，就叫“兴旺饭店”岂不是好？即响亮又口彩极佳。
这人只顾着口彩，浑没想到这名字与柳家山生产的饲料重名了。
既然涉足了饭店业，就要做长远打算，今后这饭店说不定能成长为“五星级”的顶级大酒店呢，论如何，我总觉得秋水大酒店比兴旺大酒店好听。
纯属个人爱好，有意见也没用。
要说这个“秋水饭店”，重装开业之后，气派非凡，一举盖过了人民饭店，生意也是红火异常。这倒不仅仅是因为装修豪华（八二年标准），也不仅仅由于本衙内交游广阔，事实上，除了我的几个心腹死党，没几个人知道这饭店的幕后老板就是柳书记的公子。
前不久孟马两位衙内倒在了这个饭店上，引起轩然大波，我焉能再如此招摇？
关键是服务方式和服务态度的转变。
比如服务方式，取消了流行多年的“先付钱后上菜”的规则，改为“先吃饭后付账”。这个转变看似寻常，实则充分体现了“顾客就是上帝”的精髓。先付钱后上菜，论如何都有“店大欺客”的嫌疑。客人往店里一坐，操起菜单点菜，酒足饭饱之余一声“结账”，何等的威风显摆？
随着改革开放，向阳县的经济突飞猛进，有钱人渐渐多了起来，暴发户的心态也渐渐凸显。这个转变，正是迎合了市场的需要，自然受到热捧。
至于服务员的态度，点菜上菜的技巧，比之后世的星级酒店，自然还大有不如，但在时下的向阳县乃至宝州地区，都是独一二的。许多回头客就是冲着服务员的笑脸来的。
别看这小小的改变，着实凝聚了本衙内不少的心血——改变观念有时是真难！
因为不方便亲自出面，我专门写了一个厨师服务员训练大纲，叫胖大海在服务员里挑出一个上过高中，脑瓜子灵泛的女孩，先理解领悟透彻了，再让她担任老师，统一进行培训。为了检测培训效果，本衙内几乎隔一天就去吃个饭，将不足之处一一记录在案，再写成书面材料交给胖大海。又立起“奖罚制