张楚都不禁由衷的赞叹。
他是杀惯了人的，虽然人和猪不一样，但道理是相通的。
看上去平平无奇，可事实上这一刀相当关键，一要快，否则猪挣扎的话扎不透，二要准，直插心脏，还不能伤到气管，不然猪血流不出来多少，大部分都存到猪体内了，浪费了猪血，肉味道也会差很多。
以前京城有个杀猪匠的手艺极其高超，据说一刀下去，猪到血流尽了，也叫不出一声。
待血放完，又要把猪移驾到大锅上，开始退毛。
不到个把小时，一头干干净净的无毛猪就清理出来了。
随后便是开膛破肚，按部就班的肢解。
张楚本以为这么血腥的画面，小姑娘一定看不下去，谁知道不光是小马，就连她那个十多岁的小侄女都看得兴致勃勃的。
估计还在琢磨着，哪一块的肉更好吃。
“这有什么的，我小时候一进腊月，整天在村子里转，谁家杀年猪，我都能看一天。”
然后再混一顿好的，对吧！
相处了一年多，张楚也早就看出来了，自家这个小助理就是个标准的吃货。
马家请的杀猪匠确实是个好把式，肢解的整个过程，只用了一把刀，连斧子都不用，真可谓是“庖丁解牛，游刃有余”。
接下来众人分工协作，有人开始切肉，有人忙着灌血肠，有人起锅烧火，一起忙活着这顿杀猪菜。
也不讲究什么刀工，精细，杀猪菜和东北人的性格一样，透着豪爽、粗犷。
酸菜、五花肉、纯肥膘、猪肺、猪血肠……
往大锅里一烩，吃的就是热气腾腾。
张楚正饶有兴致的看着，电话铃声响起，是汤维打过来的。
“你那边怎么这么乱？”
汤维听到一阵嘈杂声。
“小马家里杀年猪呢，特别热闹，我瞧着大概整个村的人都来了。”
小马老家这个村子并不大，一共就几十户人家。
可能平时也少不了吵架拌嘴的，但今天这个日子，差不多都到了。
这大概就是一家有事百家忙，今天你不来帮我，往后你家有事，我是帮还是不帮？
而且平日里免不了有些积怨，趁着这个日子坐在一起喝杯酒，也是化解矛盾的好时机。
“这下可够你长见识的了。”
汤维说得没错，张楚确实见识到了。
难怪小马从进