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坐下喝了几口水，他就把储藏室打开，里面掛了几张皮子，还有熏好的腊肉，看不出是啥动物，如今没有冰箱，只能通过熏制多保留一些时间，“你们先看著，我给你们把今天打的做了。”
“么叔，我来帮忙。”王延光跟他一起，先在晒穀场上把猎物剥皮褪毛、掏出內臟、剁成小块，再拿回厨房烹飪起来。
都说野味好吃，其实不然，大多都比较腥、肉也柴得很，所以得用特別的炮製方式。
野鸡先焯水，再用料酒、生薑、葱段加水浸泡去腥，加红枣、党参等配料小火慢燉，这样能最大限度保留营养。
野兔的准备工序也差不多，同样焯水醃製去腥，加椒、大料、八角...
配上蘑菇红烧。
麂子用后腿肉，放入大量辣椒、椒爆炒，必须用重口味来压过腥气，这样做出来才好吃。
醃製去腥的时间比较长，等麂子肉和兔肉做好，大家都饿得肚子咕咕叫，端上桌直接开吃，等肚子垫了点东西，才开始划拳喝酒。
两壶酒喝完，野鸡汤也燉好了，端上来一尝，汤鲜肉嫩，果然不错。
“今天这三道，就数野鸡汤好喝，麂子肉跟兔肉都太柴了，还没有猪肉好吃。”张涛点评道。
“要不然我家里咋还剩了那么多没卖出去？有钱买肉的都愿意吃猪肉，麂子肉、兔肉做起来麻烦，不会做的人买回去也收拾不好，麂子还剩下三条腿，你们一人带一条回去尝个新鲜，果子狸倒是可以带点，这个做好了味道还是很不错的，你们会做不？”白兴利喝了一口酒说道。
眼下野味远不如后世受欢迎，其实后世那么多人想吃野味，要么是没吃过想尝鲜，要么是奔著滋补去的，要说味道大多数还真不如寻常的猪牛羊好。
“我会，到时候我做好了喊他们来吃，哦，对了，我再买张麂子皮回去做手套吧。”这东西用料酒、生薑、葱段加水浸泡俱佳，很適合做手套，还经常拿来製作擦拭相机镜头、眼睛的软布。
吃饱喝足，东西也挑好了，几个人摇摇晃晃地回工地休息，李金锁倒是想回县城，被王延光拦住了，酒后驾车、走的还是山路，这不是嫌自己命长么？
进山过了次癮，张涛很满意，接下来几天不再闹哄著要出去玩，老老实实窝在办公室看演义小说，他已经从《薛仁贵征东》看到了《薛刚反唐》，估计下周就该看《说岳》了。
王延光也可以安安心心地复习了，时不时找杨怀民请教一番，期间贾金