这也是很多老菜逐渐消失的原因。
那些老菜光是做起来，就非常考验厨师的手艺。
当厨师付出足够的手艺，但却获得不了相应的报酬，尤其是顾客还觉得手艺不值钱。
那么想想也知道，厨师最后会做出什么样的选择？
堆很多之前的食材，然后再用最不需要技术含量的方式做出来。
甚至连调味可能厨师都不去做了。
还会告诉很多食客，这个叫做享受本味。
冯正明：“所以你也要展示你的手艺，要让你这里的顾客明白，好的食材经过你的手艺，能够展现出一加一大於二的美味。”
江成哲听完冯正明的话，他仔细想了想似乎明白了。
“我好像懂了，我应该要怎么去做我这家餐厅。”
冯正明：“懂了就行，你这家餐厅定位上，不是我的那些分店，也不是我老洋房餐厅，你这家餐厅定位就应该是新派创意。”
江成哲：“新派？创意？真是不错的词，好像也挺適合我。”
冯正明：“所以该怎么做你的菜单？我想也不用我教你。”
江成哲：“要突出一些特色，新意、创意，都要有，还不能丧失原本的滋味。”
“记住一点，味道永远应该是美食的第一位，如果不好吃，你的新意和创意都只能是毫无意义。”
听冯正明的话，江成哲认真点头：“我记下了。”
接著冯正明又给江成哲一个建议。
“食材方面，除了一些很高级的食材，我的建议是，最好全部用国內的食材，如果你没有供货商，我可以帮你联繫供货。”
江成哲听后笑了：“你还真是不遗余力的推荐国內的东西？”
冯正明点头：“我们国內的很多东西，从来也不比国外的差，而且用国內的材料，可以降低一些成本，也可以让你店里定价降下去一些，让更多人有机会来品尝。”
江成哲迟疑了一下开口：“但是给我联繫这里的港城老板，他希望我全部材料都进口。”
冯正明看向江成哲，这一刻两个人对视都没有吭声。
大师兄和六师兄站在旁边，他们察觉到气氛不对，甚至有些担心小师弟会不会翻脸？
不过他们的担忧最终落空，冯正明並没有对江成哲发火。
“如果你需要我给你投资，我可以入股你的这家餐厅，材料方面还是儘量用国內的，我可以帮你联繫到品质不比