饪过程，让你后厨里其他厨师去做，不然你自己可能会忙不过来的。”
王瀚文有些惊讶看向冯正明。
他本来以为，主厨会让自己专门盯像是麻婆豆腐这样的爆款菜品。
结果没想到，冯正明却让他去做更多其他的菜，而不是盯着麻婆豆腐，让他把麻婆豆腐让后厨其他人去做。
冯正明看着王瀚文瞪大眼睛，他一脸平静地叮嘱。
“记住，你这家店要想做好，不是单靠那么一道两道的爆款菜品的，还是要靠多种多样的菜品去吸引大家。”
说到这里，冯正明问：“之前我教你的几道菜，你学的怎么样？”
王瀚文：“主厨放心，那几道菜我都已经差不多掌握。”
冯正明点头：“像是肥肠，我教你的那个干煸，搭配上你们本地的椒和辣椒，可以把椒像是你麻婆豆腐一样碾碎一些，让更多的出来味道。
肥肠可一定要给弄干净的，干煸之前可以先进行白卤，你有我给你的卤料配方。”
王瀚文点头：“我有的主厨，我记住了，先白卤，再干煸，椒用麻婆豆腐那种，炒过后稍微破一下的。”
冯正明：“对喽，你记住一点，在什么地方做菜，你就需要去适应当地人口味。”
王瀚文忍不住问：“主厨你这些天在我们这边吃得怎么样？”
冯正明无奈：“还能怎么样？说实话，我本来也不是那么能吃麻辣，但是为了体验你们这边本地人的口味偏好，我也是豁出去了。”
王瀚文被说得哭笑不得：“主厨其实你不用非要亲口尝，你问我们，我和我师父都会告诉你。”
冯正明摇头：“听你们说，和自己亲口品尝是不一样的。
你要知道当地人的口味，就必须要和当地人吃的一样，不然你就很难把握好那个口味的度，所以哪怕我确实有点受罪，也必须要亲口去尝。”
听到这，王瀚文对冯正明是真的相当敬佩。
可以说，冯正明绝对是他见过，愿意亲自去品尝各地饮食的厨师了。
不说别人，王瀚文知道，自己师父很多时候也未必会去一个城市的街头巷尾，专门去品尝人家那些街边小吃。
可是冯正明就会去吃，哪怕可能口味上他自己不喜欢。
但是他还是会体验别人喜欢的口味。
也因此，冯正明总能把握住一些口味上的细节。
这次冯正明在这边吃了几天，也是给王瀚文的店