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吕重山这边，就是充分发挥出吕重山的手艺特色。
店里基本上是以各种的麵食为主。
其中最具有特色的自然是各色京城的麵条了。
像是京城的杂酱面、打滷面，以及各种滷子的面吕重山的店里都有。
还有冯正明早上跟胡同口老人们聊的烂肉麵。
甚至这家店里，还会有一些比较独特的滷子，可以说品种是真的很多。
除了各种的麵条之外，店里还有馒头、包子等各种面点。
真的属於主打一个全是麵食的店。
当然主要的把子肉、四喜丸子、肘子和猪蹄也是店里特色。
甚至不少人来店里吃麵条，那也是必须要標配上一块把子肉。
这样放在一起吃，很多人觉得才叫一个地道。
所以吕重山在进货过后，就要带著后厨的眾人开始和面。
吕重山这边的麵条全都是手擀麵，大清早就开始准备。
各种面点的麵团也都是需要早上就准备。
这也造就了，吕重山的店里，和其他分店完全不同的景象。
整个上午后厨里全都是和面的声音。
吕重山也带了几个徒弟，他把不同的面分给徒弟们去和。
和面的过程中，吕重山更是会盯著。
但凡是有什么错误，吕重山都会立刻纠正徒弟们。
曹志国跟冯正明看下来，也是忍不住感嘆：“这么看起来，小吕这边还真的是要比我那边早上更辛苦啊。”
冯正明笑呵呵：“毕竟你们两边主食不同嘛。”
没多久，吕重山这家店外面进来不少人。
他们都隔著后厨前的出餐窗口，望向里面吕重山他们和面的景象。
冯正明看到那些人趴在窗口上看，顿时就明白这是吕重山特意安排的。
就是要让顾客们看到，他们每天的麵食都是上午就开始现和面现做。
不得不说，这个构思还真的是非常好。
从那些进到店里来，专门来看吕重山他们和面的人群，不难看出大家还是很喜欢观摩和面的景象。
尤其是吕重山他们几乎全都是手工和面，全程基本上不用任何的机器。
这在很多老饕们的眼里，是他们最喜欢看到的。
不能说用机器和面就一定不如人工和面。
毕竟科技发展了，用机器和面肯定还是可以节省很