自省。
如果换成他们年轻时，就能够获得冯正明如今的成绩，并且能够在全国各地开那么多家的分店，能经营老洋房餐厅那样，可以获得全球年度十佳餐厅的餐厅。
恐怕年轻时老师傅们自己，也不能做到像是冯正明这样坚守住本心。
明明不用自己做菜，可以靠着自己名气，用那些分店赚钱。
冯正明却还是保持自己做菜的手艺。
他还是能够在家里小灶上，做出很多大酒楼才能做出的菜。
这说明，他是真的始终没有放下手艺。
王老师傅：“正明啊，你重开燕喜楼，装修恐怕要挺长时间吧？我看你的装修上很讲究。”
冯正明回答：“是的王师叔，装修应该要持续到明年，我还是想可以还原一些过去燕喜楼的特点，不能是完全重新装修一座酒楼。”
王老师傅：“这么说，你这家京城的燕喜楼，难道是对标京城饭店？”
冯正明摇头：“我哪有那样的本事，京城饭店那可是真正国宴大厨的黄埔军校了，我京城重开的燕喜楼可比不了。”
这话让京城几位老师傅们也都笑了起来。
“哈哈哈，正明你这太谦虚了。”
“就是，过去的京城饭店肯定是厉害的，但是现在京城饭店的总厨和你比较起来，手艺恐怕你还要胜过他的。”
“正明你的燕喜楼，确实可以对标京城饭店，哪怕服务上不如京城饭店，至少在菜品上你们应该不会输。”
“哈哈哈，对对，菜品上可不能输。”
“京城饭店有粤、川、淮扬和谭家菜，唯独是没有鲁菜，你的燕喜楼刚好填补了这部分。”
“应该不止，正明的燕喜楼会做一些融合和他自创的菜吧？”
冯正明认真回答：“还是以鲁菜为主。”
王老师傅：“京城的燕喜楼，他后续会交给他几位师兄，他的师兄们都是正儿八经的鲁菜大厨，肯定是要以鲁菜为主。”
听了王老师傅这么一说，京城几位老师傅恍然。
“老王这么说，你准备去正明的燕喜楼？”
“对啊老王你准备去吗？”
“老王去坐镇，应该会让燕喜楼的声誉更高。”
王老师傅笑着摆摆手：“我年轻时候确实也在燕喜楼后厨干过，跟着燕喜楼当初的老师傅们学过手艺，但我并不能算是燕喜楼出来的厨师。
连正明的师父都没有来，正明重开