切到足够薄，短时间爆炒出锅，展现出刀工和火工。
二师兄觉得，要想炫技，不如来油爆双脆，能把刀工和火工都展示。
三师兄表示，油爆双脆虽然难度不小，但并不少见，尤其是爆菜闻名的聚宾园，厨师多少都应该能油爆双脆。
在大家都有些拿捏不准的时候，六师兄给出了比较大胆的建议。
“我看干脆大胆点，来火爆和汤爆。”
六师兄说的火爆和汤爆，确实是比较能够炫技。
尤其是火爆，那种火烧火燎的烹饪方式，真的可以说是非常考验胆量和实力。
六师兄更是着重给冯正明说了一下汤爆。
“我在东莱是在海边上，都是各种海货，汤爆我觉得用那边的新鲜海螺做，真的是一绝，螺片一定要片到非常薄，可以展现刀工，汤爆用的热汤，也能展现我们鲁菜清汤的技艺，小师弟你做了绝对惊艳全场。”没等冯正明开口，师父听到这先一步开口了。
“汤爆用的食材必须要新鲜，最好是海水里捕捞的新鲜海螺，否则汤爆可能无法真正把螺片给烫熟。”
六师兄马上说：“师父放心，我可以让我们那边专门送货过来。”
此时，之前没有参与讨论的冯建栋突然开口。
“如果有需要的话，我可以帮忙运输，你联系好那边，我安排车过去拉回来。”
冯正明扭头看向三叔。
冯建栋微笑说：“跟三叔不用客气，你好好准备。”
冯正明点点头：“我知道。”
聊完汤爆，和汤爆需要食材的运输问题。
大师兄李辉东说：“那么火爆的话，小师弟要做火爆燎肉？”
颜师傅不等冯正明开口，直接就拍板：“就来火爆燎肉。”
听师父已经说了，冯正明自然点头答应：“好，火爆燎肉。”
冯建栋忍不住说：“火爆燎肉可是有些难度，我也好长时间没有在馆子里见到过。”
颜师傅笑起来：“哈哈哈，火爆燎肉属于炫技菜，但真的掌握好技巧的话，就不会觉得难，关键是胆大心细。”
冯建栋听颜师傅这么说，他点点头看向冯正明：“三叔很期待。”
“保证做好。”冯正明还是很自信。
二师兄此时开口问：“要不要帮小师弟打探一下对方的消息？”
颜师傅说：“不用，各自准备各自的，这是老规矩，别去打探什么消息。”