，基本上大约是八成的油温。
高油温把排骨直接下锅油炸。
冯正明在厨房里，也是用锅盖把锅给盖上。
直到锅里噼里啪啦响动变小了。
这个时候打开锅盖，看到排骨上肉炸得收缩，并且肉和骨头相连的地方会有一个焦圈，这就是排骨已经炸好，可以直接从锅里倒出去。
接下来冯正明是先炒色，色的颜色呈现枣红色，把排骨和葱姜一起下锅如。
葱姜香味煸炒出来，也让排骨表面上均匀裹上色。
烹入酱油炒出酱油香味，再加入黄酒，跟着按照一比一的比例加入醋和。
满满一大碗的醋和相同量的。
大火把锅里的水烧滚，调成中小火，把锅盖盖上。
接下来的时间，全程都是盖着锅盖炖煮。
冯正明不再理会，在旁边灶上继续做其他菜。
除了锅里的醋小排，冯正明还专门准备了爆炒三样，是准备要和二舅喝两杯。
其他的菜，还有木樨肉，醋溜土豆丝，爆炒包菜。
甚至冯正明还做了一道家庭版的奶汤全家福。
小炒的几道菜都做好，并且把奶汤全家福也都给炖煮上。
这个时候，冯正明觉得时间差不多，才把醋小排的锅盖给揭开。
揭开锅盖的瞬间，浓郁的醋香味从厨房飘出。
正在客厅里跟罗晴聊天的舅妈，嗅到了厨房里飘出的醋香味，她顿时有些惊讶。
“这个香味，醋的香味，很特别，不像是泉城这边的醋香味，好像是舅妈家乡那边的醋香味呢。”罗晴笑着说：“舅妈我跟他说啦，舅妈是来自南方的，所以让他做菜的时候，照顾一下舅妈的口味。”
二舅也有些惊讶：“这个香味，还真是很特别，和我们本地的醋香味不一样。”
舅妈又仔细嗅了嗅：“没有错，这个香味，就是我们那边醋香。”
醋香味不但是飘进家庭的客厅，还从厨房的窗子飘了出去。
引起家属楼其他一些家，也都嗅到这股诱人醋香味。
“这是谁家做菜啊？这么香？”
“这个香味好特别，像是醋的菜吧？”
“真的好香，好想吃。”
“不知道是谁家？”
“好像味道是从楼上裴老师家里传出来的呢。”
“裴老师家？裴老师手艺这么好了？”
可能冯正明没有想