这道菜确实是曾经汇泉楼很经典知名的一道菜。
当初正是颜老师傅在汇泉楼标准化了这道菜。
但是现在，这道菜很多家餐馆和酒楼都有。
在泉城还有一家颜家菜馆在，所以汇泉楼似乎已经不好继续用这个菜当招牌。
冯正明坦诚说出用这道菜当招牌的顾虑。
“这个菜，是师父他标准化的一道菜，现在泉城很多家都有了，还有师父家的颜家菜馆在，我们用这个菜当招牌，不是完全能被很多人记住，也并不觉得独家的特色。
何况现在黄河大鲤鱼的价格也很高，如果继续用这个菜，成本会提高不少，可能会导致这个菜很多人不点。”
杨斌说：“是啊，过去在燕喜楼的时候，醋鲤鱼点的顾客就不是很多。”
大家顿时都陷入了一阵沉默，因为此时确实不知道该做什么菜？
所有人都陷入纠结，对推出哪些菜作为招牌菜为难时。
冯爷爷突然笑着说：“你们是不是想得太多了？其实汇泉楼的招牌菜就是眼前的。”
听到这话，大家都是一愣，接着目光一下子都看向冯正明。
顾志成说：“爷爷的意思是，汇泉楼的招牌就是主厨？所以主厨做的菜就可以，不需要什么招牌菜，是吗？”
没等冯爷爷回答，其他人也都纷纷赞同这点。
“是啊，主厨的名气摆在那，只要是主厨在汇泉楼做的菜，肯定就是招牌。”
“没错，我们打出的名气就是主厨的名声，所以不需要考虑什么招牌菜。”
“有主厨在，任何一道菜都是我们的招牌。”
冯正明被大家这么一说，说得也是有些不好意思了。
“不能这么说，还是需要大家集思广益，光是靠我一个人的名气肯定还是不够的。”
冯爷爷笑呵呵说：“你们误会了，我说的不是这个意思，我是说，其实你们是有招牌菜的，你们难道忘记了，你们主厨获奖的菜？还有你们主厨最被人津津乐道的一道菜？”
大家先都是一愣，一时之间有些没想到是什么菜？
还是夏蕙说：“我知道，是主厨的那道一鱼两吃吧？那个菜确实可以作为我们的招牌菜呢。”
但是冯爷爷反倒是摇了摇头。
接着罗晴说：“应该是那道醋椒鱼汤爆螺片吧？”
所有人瞬间明白了。
确实是冯正明的醋椒鱼汤爆螺片要更加出名