实际上，在确定上报菜单的时候，各省的一些厨师都有各自的想法。
比如在鲁菜这边，也是有两位来自岛城的厨师，提出了一些他们自己的想法。
只不过，岛城的厨师还没有认为自己脱离了鲁菜范畴。
所以在苏、孙两位老师傅协调下，岛城的厨师最终还是以大局为重。
最后菜单的确认，并未有太大的分歧。
可是到了苏省，他们菜单的确定就出现极大分歧。
首先是淮扬菜的厨师不认为他们属于苏菜。
其次苏省淮城和杨城两地的厨师，都认为自己才是淮扬菜正宗。
甚至连镇城的厨师也认为，像是水晶肴肉这类的菜品，应该是他们镇城的菜，不属于淮城和杨城两家，更加不能算在苏菜当中。
然后金陵的厨师又觉得，他们作为省会来的厨师。
而且知名的红楼菜也是金陵菜为主，所以这次苏省拿出的菜单，应该是金陵厨师为主。
这么一来，苏省的苏、锡、常三地的厨师，自然也是有些不服气了。
苏城的厨师觉得，苏菜还是以他们苏城的厨师为主。
本来参赛厨师不能统一想法的情况，应该是各地的老师傅们出面协调。
但是在苏省他们来的四位老师傅，也都是意见不统一。
两位淮扬菜的老师傅，也认为淮扬菜不应该被包括在苏菜当中。
两位老师傅觉得，淮扬菜当初是四大菜系之一。
苏菜是八大菜系中，是属于淮扬菜衍生出的。
所以苏菜不能把淮扬菜包含，淮扬菜应该要单独参赛。
金陵来的老师傅是一位研究多年红楼菜的老师傅，他则是认为苏菜参赛应该把红楼菜拿出来，用红楼菜作为参赛的一个卖点。
而红楼菜就应该是金陵菜为主，还是应该要金陵的厨师为主。
并且金陵的老师傅觉得，苏省无论是淮扬菜还是苏菜，双方既然都说服不了对方。
那干脆就不要用淮扬菜或者是苏菜参赛，用红楼菜和红楼宴参加这次全国大赛。
因为红楼宴当中，汇聚了淮扬菜和苏菜的很多菜肴，能够具有代表性。
金陵老师傅的这种规划，实际上算是比较符合苏省情况的规划。
可是来自苏城的苏菜老师傅又是不太认同这点。
苏城的老师傅觉得，既然这次都是以各省的方式参加全国大赛，那就应该以苏