给鲤鱼打刀的时候，摄像机也是专门给到特写。
司徒老先生也忍不住站起身，并且对身边其他人说：“看仔细，正明给鲤鱼打刀，是要打上牡丹刀，这一步可是他刀工的展现。”
听到司徒老先生说，旁边的很多人也都是站起身看。
冯正明手握刀，从鱼鳃下面大约一指的地方开始。
相当利落一刀下去，直接切到骨头，接着贴着骨头把刀推入，在刀身推入后，还要分别在两边带上一些弧度。
如此一来，被划开的鱼肉呈现出一种弧形。
冯正明接着是一刀一刀，当真是没有丝毫迟疑，下刀是绝对的非常利落。
等到整条鱼两边都打好刀，冯正明还提着鱼尾巴把鱼提起来。
在他把鱼提起来瞬间，所有人都清楚的看到。
整条鱼已经被刀打透了，鱼完全变成一种镂空的样子。
每一片鱼肉看上去真的如同牡丹瓣般。
林茉莉忍不住惊呼：“这刀也太漂亮了吧？”
司徒老先生笑呵呵说：“这是标准的牡丹刀。”
摄像机也给了特写，让电视机前看直播的人也清楚看到。
电视机前，一些之前对冯正明做杂活感到失望的人。
看到经过他的手，一条鲤鱼被打上如此漂亮的牡丹刀，也都是感到惊艳不已。
这一刻，很多人意识到，原来做这些辅助烹饪的工作，也很需要技巧。
打好刀的鲤鱼首先是进行一番腌制。
腌制的同时，冯正明也是迅速把油炸糊准备好。
看着他和出的油炸糊，立刻获得很多专业厨师的称赞。
“糊和的的是真好啊。”
“丝滑，真的是太丝滑了。”
所谓外行看热闹，内行看门道。
冯正明做的工作，在外行人眼里，属于在给其他厨师打下手。
可是在其他厨师眼中，他做的活才是真正更考验能力的活。
腌制鲤鱼的时间里，冯正明还能迅速把其他小料准备出来。
真是几乎不会浪费哪怕一点时间。
也正因为冯正明能把时间充分利用起来。
鲁菜这边宴席一共20道菜，但做起来的效率反倒是并不慢。
鲤鱼腌制好，接下来便是要挂糊油炸。
冯正明认真把鱼放在准备好的糊里，把糊认真把鲤鱼里里外外都涂抹上。
连