厨的菜不如其他一些菜漂亮，也是事实。”
“主要还是那道牡丹燕菜，真是做的太夸张了啊。”
“以前只是听说牡丹燕菜的名字，没想到是那么漂亮的一道菜。”
汇泉楼后厨里的厨师们，还是不太了解牡丹燕菜这道菜，所以大家一起向颜老师傅发问。
颜老师傅便给大家讲解了一下牡丹燕菜。
“简单一点说，牡丹燕菜是把白萝卜丝做成如同燕窝一样的口感，搭配上清如水的高汤，调味后会给人一种仿佛在吃燕窝的感觉。”
听到牡丹燕菜竟然也是用白萝卜丝做，让汇泉楼后厨众人都是一惊。
随后有学徒问：“牡丹燕菜也是用白萝卜做，主厨也是用白萝卜做鲍鱼，那他们不是不相上下？”
另一位学徒马上说：“可是牡丹燕菜的摆盘太漂亮了，分数肯定还要高于主厨。”
学徒们差不多都这样认为，都觉得冯正明菜的摆盘设计上吃亏。
颜老师傅反倒是很平静：“做菜就和做事一样，很难做到十全十美。
尤其是在全国大赛的赛场上，想要把一道菜设计到十全十美，几乎是很难办到的。
所以肯定要在做菜的时候做出一些取舍。
正明的仿熊掌配仿鲍鱼，可能确实会显得过于素净，没有牡丹燕菜那样的雍容华贵，但是他的创意很好，而且运用了很多的技法去做。
或许摆盘上略逊牡丹燕菜，但其他方面可能又会胜过对方。”
听完颜老师傅的话，大家仔细想了想，觉得颜老师傅说的在理。
冯正明虽说是摆盘上偏素净，没有人家那样的华丽漂亮。
但光是整道菜的创意还是要比其他厨师的菜高出不少。
杨斌笑着说：“你们应该相信主厨调口的水平，你们什么时候见到你们主厨会在调口上输给任何人？”
这话让大家更加是对冯正明放心了。
汇泉楼后厨的每个人都清楚冯正明调味上的能力。
毕竟当初冯正明在火车站摆摊卖盒饭，以及做把子肉都是在口味上取胜。
后来经历的多次烹饪挑战，他也多是在味道上胜过别人。
所以看似很素净的仿熊掌和仿鲍鱼，经过冯正明的调味应该不会差。
曹志国仔细地盘算一下：“现在正明是要基本功有基本功，要调味有调味能力，而且做菜上还有很多的创意。
这么看起来，他获得这届全