江成哲听完了张泉徳叙述后，他也是有些惊讶。
“做法上还真是很西式，不过所有的配料和调味上，也都是很中式。”
停顿一下，江成哲说：“红楼梦书里都有记载，这么说的话，这道菜应该是很早就有了啊，这么看来我们国内的餐饮，岂不是很早就开始有这类用水果调味的菜？”
冯正明笑着点头：“是这样，过去的很多老菜都是会用水果调味。”
江成哲不禁感叹：“看来是我眼界太窄了，小看了我们中华美食啊。”
冯正明拍拍明显对小看国内美食有点愧疚的江成哲。
“其实我们不应该小看任何一个地方的烹饪，无论是国内各地的烹饪和美食，还是国外的各种美食，既然能够被传承至今，而且受到很多人的认可和追捧。
那么肯定是有各自独特之处，我觉得我们应该多看多学，才能不断的进步。
像是我今天第三道菜，不是也跟着你学了上汤焗龙虾，才能想到把龙虾球加入到菜中去？
我觉得这趟来全国大赛，真是让我收获很多，学到了你们各地烹饪的很多技法。
要感谢你们各位，愿意把你们的烹饪技法分享出来。”
冯正明的这么一番话，让江成哲和张泉徳，以及周围一些听到的厨师，纷纷都觉得很是在理。
或许对很多的食客来说，他们会有自己口味上的偏好。
又或者是出于一种民族情绪，会产生一种对不同地方美食抵触。但是作为厨师来说，并不能带有傲慢去看待其他地方的美食。
厨师需要能够放低姿态，可以去接纳不同地方的美食。
然后去看去学不同地方的美食文化。
从而做到与时俱进，融汇各地不同烹饪技巧，让自己的手艺不断提升。
很快有其他的厨师开口，也说出和冯正明相似的话。
“冯厨师说的对，这次全国大赛上让我收获真是很大。”
“看到你们这些优秀的厨师，我才知道自己有太多的不足。”
“真是要感谢，大家都愿意分享自己烹饪的技巧和经验。”
“是啊，我们大家相互交流，相信是能够促进我们各地的美食发展。”
“哈哈哈，这次回去，我也要尝试更多在烹饪中融入水果元素，争取可以开创出更多的菜品出来。”
“没错，加入水果，还有对各种其他地区香料的运用，应该都是能提升我们的。