都不会的从头开始教要好。”
冯正明随后笑着说：“你们谢谢杨师傅吧，他愿意让你们去干饭铺，你们过完年就去干饭铺那边后厨。”
几个学徒顿时就来了精神，马上一起给杨斌鞠躬感谢。
杨斌赶紧站起身说：“别给我鞠躬，最后让你们留下还是主厨说了算，今天这里坐着我师父、师兄，还有主厨爷爷，我可不能让你们给我鞠躬。”
颜老师傅看到三徒弟的样子，也忍不住笑起来。
“行了老三，你想要帮人家就明说，他们几个确实给鱼打刀打得稀烂，尤其是那个，把鱼肉给都给切下来了，真的有点糟践东西。”
颜老师傅的话，让那个下刀有点狠的学徒低垂着脑袋赶紧道歉。
“不用道歉，明年去了干饭铺后厨，要好好学，认真一点，教你们怎么做，一定要记得照着去做，不要总是按照自己的想法去做。”
颜老师傅的这番话，不光是说给学徒们听，实际上也是说给青年厨师们听。
冯正明顺着师父的话接着往下说。
“师父说得对，你们都要记住，不要总是想着搞一些哨的东西，既然是在后厨要学东西，那就要认认真真好好学，后厨里的厨师们怎么做，你们就要跟着怎么做。
最关键是，你们不能随便去改。
回头一道传统经典菜，你改一下，他改一下，那最后传下去的就变得似是而非了。”
学徒们的考核算是结束，基本上学徒们都算是过关了，能继续留下。
当然，之后肯定要进行一些人员的调整。
一部分学徒要被调去干饭铺后厨。
有些基本功还是需要继续在干饭铺那边好好练练。关键是，干饭铺那边有三师兄杨斌在。
冯正明这一年时间看下来，发现三师兄带学徒还是比较有经验。
杨斌为人向来比较和气，从来也不端架子，对学徒也好，后厨里其他的青年厨也好，他都愿意跟大家打成一片。
平时跟大家开开玩笑，干饭铺后厨里气氛可以说是非常好。
当然，杨斌虽然为人和气，但教东西的时候却非常认真。
尤其是他很有耐心，能慢慢一点一点去教。
这对学徒打基础是真的很有好处。
所以让学徒去干饭铺练习基本功，确实是非常好的。
接下来就是青年厨师们大比。
大比的青年厨师分别是：顾志成、齐家乐