瑚般的样子。
然后腌制后，拍上了干淀粉下锅油炸。
油炸定型后，鱼肉一根一根挺起来，摆在盘子里完全就像是珊瑚般。
最后再把汁熬好了，浇在这些珊瑚状的鱼肉上面。
看到姚振辉这道菜，冯爷爷笑着说：“这个菜有点像是西餐了。”
颜老师傅说：“不是西餐，这也是中餐的一道名菜，叫做珊瑚鱼，不过这道菜不算是鲁菜，算是川菜里的一个做法。”
冯正明补充说：“应该说是，川菜从淮扬菜松鼠鳜鱼变化的一种做法。”
颜老师傅点头：“对，整体油炸浇汁的方式，确实是很类似淮扬菜里的松鼠鳜鱼。”
李辉东看着上桌的菜，也把其他事情暂时放下，认真观察和品评这道菜。
“你这个菜，是你以前学过这种做法？”
姚振辉摇头：“不是的师伯，这个菜是我看全国大赛直播，看到淮扬菜厨师和川菜厨师他们做鱼的方法，从其中学到的这样一道菜。”
曹志国立刻说：“不错不错，活学活用，你这有点正明那意思了。”
姚振辉知道自己在汇泉楼后厨一年时间，几乎都是在原地踏步。这次大比上，如果不是还有沈荣森的话，他恐怕真的是垫底了。
所以姚振辉趁机说：“主厨，我知道自己半年来几乎没有什么进步，我确实不适合在汇泉楼后厨，我想如果在啤酒厂那边新开干饭铺，我能不能去那边？”
听姚振辉主动要求去啤酒厂那边新开的店。
冯正明奇怪问：“你为什么要去新店？”
姚振辉迟疑了一下，还是把真实的原因说了出来。
“我家本来就是啤酒厂那边的，我过完年也快三十了，家里人希望我能尽快结婚，也希望我能在家门口工作，本来家里人还想让我通过主厨你，看能不能把我调去啤酒厂食堂。
现在主厨你要在啤酒厂那边开分店，我就想能不能派我过去那边新店？
这样我离家近一点，我家里人对我也就放心，兴许过完年家里要给我介绍对象结婚。”
听姚振辉这么说，冯正明点头答应。
“好啊，谈对象结婚是大事，既然这样，老姚你过完年等那边新店开业，你就去啤酒厂那边新店。”
见又说回到啤酒厂那边开干饭铺新店的事情上。
李辉东突然问：“你要去啤酒厂那边开新店，是不是想要抢食堂的生意？”
冯