“两位师兄不用这样，我觉得两位师兄做的菜也都很好，手艺这个东西，只要做菜的时候细心一些也就能很好的掌握细节。”
接着冯正明专门向两人讲解了一下这三道菜。
尤其是说到糟溜鱼片的时候，冯正明讲了不少细节。
“鱼片准备好，一定要冲洗一下，把鱼片表面的黏液冲洗干净，然后要把鱼片轻轻的攥干水，这个过程不能用太大力道，也不能完全是不用力的。
冯正明还给两个人演示了一下，应该要如何发力攥干水。
并且冯正明提到腌制鱼片，他的建议是腌制的时候，也要加入一点点糟汁。
“腌制的时候，可以加入一点点糟汁，这样可以让鱼片的糟香味更足。”
冯正明的讲解相当详细，甚至包括上浆的时候，抄拌鱼片的手法都教给了后厨众人，并且一再嘱咐不能去抓。
经过冯正明这番教导，让后厨众人真是有一种学到东西的感觉。
几道菜都已经做好，接下来的时间里，张明海让前边服务人员也都来后厨打饭。
大酒楼里众人，在中午营业之前，先一起吃了午饭。
胡峰吃了今天中午的工作餐，立刻感叹道：“果然是状元大厨，手艺就是不一样，明明是三道很常见的菜，但是炒出来味道这么好。”
老板这话获得大家的一致认同。
无论是后厨还是前边服务人员，都能吃得出冯正明手艺上不同。
可能只是调味上些许不同，但冯正明调出口味，能精准抓住大家味觉上喜好。这种独特的能力，让包括潘家龙和钱功在内众人，不得不服气。
冯正明在吃了饭后，也是低声跟六师兄进行一番交流。
“六哥，你吊糟的味道不行，糟溜鱼片这个菜，不能单纯只用一种黄酒去吊糟，还是要加入一些其他的黄酒，吊出来的糟汁味道才更好。
还有最好是加入一些桂，出来的糟汁他带有那么一丝丝的桂香味。
用来腌制鱼片，还有后面做糟溜鱼片的时候，味道绝对会更好。”
这番话把张明海说的有点懵。
“糟汁还有那么多讲究？还要用几种不同的黄酒？还要加桂？这是什么做法？”
惊讶之余，张明海还是认识到，这应该是冯正明自创的方法。
因为在师父教的时候，糟溜鱼片没有这种做法。
而且在鲁菜中，用桂和不同黄酒实际上也并不多。