鸡块表面出现焦褐色，锅里鸡块水分几乎已经被炒干了。
这个时候，付厨师那边把鸡块拨到一边，向锅里丢入葱姜爆香后，再加入酱炒香，之后再把鸡块和锅里酱炒到一起。
然后向锅里加入准备好的汤，基本上和鸡块齐平，接着进行调口和调色。
也没有再加入多余的调味料，调好了口开始盖上锅盖炖煮。
另一边徐厨师把鸡块水分炒干，他是向锅里加入汤，再加入白芷、桂皮、香叶、小茴香等香料。
徐厨师还向锅里加入一些耗油，和一些南方的酱料。
之后同样盖上锅盖去开始炖煮。
看到这，任谁都看得出两家做法上的区别。(本章完)
鸡块表面出现焦褐色，锅里鸡块水分几乎已经被炒干了。
这个时候，付厨师那边把鸡块拨到一边，向锅里丢入葱姜爆香后，再加入酱炒香，之后再把鸡块和锅里酱炒到一起。
然后向锅里加入准备好的汤，基本上和鸡块齐平，接着进行调口和调色。
也没有再加入多余的调味料，调好了口开始盖上锅盖炖煮。
另一边徐厨师把鸡块水分炒干，他是向锅里加入汤，再加入白芷、桂皮、香叶、小茴香等香料。
徐厨师还向锅里加入一些耗油，和一些南方的酱料。
之后同样盖上锅盖去开始炖煮。
看到这，任谁都看得出两家做法上的区别。(本章完)