其中找寻有关于孔府菜的各种记录。
找到相关的记录，冯正明会全部都先抄录下来。
然后会逐条进行分析，从中筛选出适合当下餐馆和酒楼的东西。
显然，冯正明并不想打无准备之仗。
他既然已经挑明了，要去摘掉一部份孔府菜的招牌。
那么他就必须要拿出一套可以获得所有人认可的方案出来。
他必须要自己足够了解孔府菜。
能点出那些餐馆和酒楼究竟哪里做的不好？
只有这样，冯正明说出来的东西才能让所有人信服。
冯正明经过一番查阅，确实找出不少孔府菜的记录。
只不过，其中不少记录更像是祭祀。
而不是平时的一些宴席烹饪。
这也让冯正明看得有些无奈。
他只能是剔除其中大量关于祭祀流程的东西，从其中抽丝剥茧出一些孔府菜记载。
最终，算是总结出一些适用于当下的孔府菜记载。
然后他又和夏老师傅一起，观摩了一下夏家做的孔府菜。
不得不承认，当年夏老师傅和几位鲁菜大师联手，整理出的孔府菜确实已经算是非常合适的一些菜。
让冯正明现在去从过去的资料中，再挖掘出其他的一些菜，可能也很难。
夏老师傅大概也明白冯正明的想法。
他笑着叹息一声：“当初我们整理了大量的档案资料，确实最终也只能恢复这么一部分，其实孔府菜大多数菜品，依然还是在鲁菜范畴内。”
冯正明点点头：“我知道，那我们接下来，还是要从餐馆和酒楼的一些装修，还有内部的一些布置上着手。”
夏老师傅听了有几分好奇问：“如果单纯只是从装修和内部布置上去诟病，是不是让很多人难以信服？”
冯正明摇头表示：“应该不会，孔府菜讲究的是‘食不厌精脍不厌细’，如果连用餐的环境都无法保证，又怎么能做到孔府菜的要求？”
这话让夏老师傅点点头：“对对，确实是需要环境足够好。”
冯正明再次给出自己的结论。
“不能说要追求过去的那份奢华，可至少环境要保证干净卫生，而且桌椅也都要符合基本的规格，还有桌布至少要能每天都换吧？”
夏老师傅听了忍不住笑出声：“哈哈哈，看来你对孔令福那家孔府酒家桌布不换，还是有深深的印象。”