“脆嫩脆嫩，而且没有一丁点不好味道。”
“如果不告诉我这是猪腰子，我根本就吃不出来。”
“这味道，咸，微微一点点的酸，还有就是很浓的椒香味，但是吃不出麻来。”
“应该还有高汤的鲜味，真是很好吃啊。”
侯师傅等大家吃过，也都说过各自的感受，他这个时候才笑着进行解释。
“这便是火候的把握，多一分则老，少一分可能就不熟了。”
另一位京城厨师也开口：“过去爆炒腰，那都是要留一点点的血丝，否则会说你炒的太老了，现在追求健康，是不能留下血丝。”
罗锦良好奇问：“那冯状元这个爆炒腰，算不算是最好？”
侯师傅和京城厨师们交流了一下目光。
最后还是侯师傅开口：“已经算是最顶级，想要做的比我们状元更好，恐怕很难，各位可以等比赛时现场看看，我估计是不可能会有人挑战这道菜。”
侯师傅这话获得京城厨师们的一致认同。
毕竟这道菜，可能真的只有考级的时候，或者是厨师到一家酒楼，想要展示自己实力的时候，才会直接拿出来做。
平时一些小餐馆里，几乎都不敢轻易尝试这道菜。
便是一些大酒楼，这道菜如今也都不会轻易去做了。
比如在京城以鲁菜闻名的酒楼，很多菜单上都没有这道菜。
在有难度的几道爆炒菜之后，接下来上桌的就是一些汤菜。
汤菜实际上相对难度会小一些。
不过冯正明依旧展现出他的实力。
汤菜里，冯正明上了一道布袋鸡，已经算是展现出他的实力。
而之后他又上了一道不勾芡的乌鱼蛋汤。
最后还来了一道醋椒鱼汤爆螺片。
算是又给大家秀了一下他自创拿手菜的实力。
三道汤菜各有特色，让评委们也都吃得无可挑剔。
再之后就是一些烩煮烧的菜肴。
冯正明也给大家上了葱烧海参和九转大肠。
这两道作为鲁菜中知名度最高的菜。
上桌时也获得大家的一番仔细品尝。
罗锦良吃着葱烧海参时，再次开口问：“我听说，不同鲁菜厨师做这个葱烧海参会有不同？”
侯师傅听了笑着点头：“对，葱烧海参的关键是葱烧汁，这个汁呢，不同厨师用料会有区别，调口上也有一