做起来太麻烦，可能并不适合餐厅里推广。”
科夫曼接着表示：“你可以拆分开做成几道不同的菜，不要用这种大真鲷，可以用小一些的。”
接下来，冯正明和科夫曼还真在一起很认真商量，应该如何改进菜品。
在冯正明和科夫曼交谈聊天过程中，几乎没有谁来打扰他们。
一方面是冯正明做的真鲷大陆图确实太震撼。
大家全都把目光落在那道菜上。
也明白冯正明做出那样一道菜很辛苦，所以不好意思再打扰他，让他好好休息一番。
另一方面科夫曼称得上是相当有地位的顶尖大厨。
他向来是以温文尔雅和脾气好著称。
所以国外的厨师们都很尊重他，也不好意思打扰他。
冯正明和科夫曼这对中外的顶尖大厨。
年龄上也相差了不少岁，这一刻却达成了某种和谐。
越聊越开心的科夫曼，甚至起身去找了酒店的老板。
等科夫曼回来的时候，主动邀请冯正明跟自己去后厨一趟。
在科夫曼离开时，一群媒体接着围住他在进行采访。
冯正明见到科夫曼回来，又是邀请自己去后厨，他果断的跟媒体们说了声抱歉，跟着科夫曼一起去了后厨。
来到后厨，科夫曼拿出了他找酒店老板帮忙准备的食材。
让冯正明有些惊讶的是，科夫曼竟然拿出了五六个猪蹄子。
“猪蹄？”
科夫曼微笑点头：“对的，猪蹄，冯先生，你们会怎么去做猪蹄？”
冯正明没有向科夫曼隐瞒，说出自己店里很受欢迎的五香扒蹄的做法。
科夫曼听了冯正明的叙述，整个人两眼放光。
“哦，冯，我们有太多相似的做法。”
冯正明笑着走上前，主动拿过科夫曼让酒店准备的猪蹄。
“我们处理猪蹄，通常都会先进行烧，把表面在火上烧黑了之后，再用温水去泡了洗刷干净，可以更好的去除蹄子上的毛和异味。”
科夫曼点点头：“很好的办法。”
酒店后厨的猪蹄是提前准备好的，科夫曼亮出自己的菜刀，然后动手给一个猪蹄脱骨。
冯正明看了一下，不得不承认，科夫曼给猪蹄剔骨的手法很正宗。
他干脆也拿起一只猪蹄，随手从厨房里拿起一把菜刀，用鲁菜中孔府菜脱骨的方式，给科夫曼展示了猪蹄