找准要接待的人群呢？”
“对啊，难道说你要针对你要接待的人群做广告？”
“应该也不会吧？我看在沪城那边电视和报纸上，并没有你做的广告。”
冯正明笑眯眯看向几位泉城知名酒楼的掌勺大师傅。
他们这样迫不及待向自己发问，显然他们都是有一些心思。
表明了这几位掌勺大师傅，也都是有想法要去沪城的。
冯正明依然没有向他们隐瞒自己的做法。
“我是先选开店的地方，选择地方的时候，不是单纯去选择店铺的位置，还有店铺的租金这些。
我主要是去观察店铺周围的情况，要看看店铺周围主要是什么样的人群？
比如我其中一家店，是开在一条全是西餐馆的街上的。”
听到这话，让在场的老师傅们和几位其他酒楼掌勺大师傅都有些惊讶。
“你把做鲁菜的店，开在人家西餐馆的街上？”
“不是，你这样真的可以吗？”
“那些西餐馆接待的人，你的店也会有人愿意进？”
“难怪你店里会吸引海外的人，原来是因为你开在西餐馆旁边。”
冯正明面对大家的惊呼，他依旧是满脸淡然。
“选择开在西餐馆那条街上，是因为那个地方的位置好，临近沪城那边建成投入使用的地铁，距离坐地铁的地方很近，而且周边有不少那种高楼大厦。
在那边附近上班的人，几乎都是一些被称作白领的人。
我那家店做菜的方式，和给顾客上餐的方式，就针对那样的人群。
虽然很多菜依旧是鲁菜，但上餐的形式上，我选择了西式快餐方式。”
听到这，聚丰德的掌勺大师傅忍不住开口。
“你说你用西式快餐的方式上菜？那是什么样的上菜方式？”
聚丰德苏老师傅听到徒弟迫不及待这样追问。
他忍不住扭头瞪了自己徒弟一眼。
在苏老师傅看来，这是人家冯正明在沪城开店的要点。
你这样空口白牙张口就问，根本就不合适。
冯正明还是笑着说出了自己的做法。
“其实很简单，海外一些快餐店，他们的很多快餐形式，有些像是我们国内的盖浇饭，只不过他们搭配的主食可能不是米饭或者是面条。
有可能搭配的是意面，或者是面包，也有一些可能搭配的是土豆泥之类。