这包裹好的鳜鱼放进烤箱里进行烤制。
中间需要拿出来刷一层蛋液，让烤出来外面酥皮呈现出更加漂亮的金黄色。
夏蕙在做法上保留了最传统做法基础上。
也还是把她在冯正明沪城店里学到一些东西融入其中。
比如在鱼腹中馅料上，夏蕙结合了一些粤菜的清炒，炒了一份非常清新的馅料，加入了一些火腿丁、鸡丁、笋丁和蔬菜，给鱼增添一些滋味。
再比如在猪网油和鱼中间，夏蕙还包裹了一层酱料，给鱼增添一番风味。
最后是在酥皮上，夏蕙没有如同传统做法上，外面酥皮最后烤制后大部分是丢掉。
她是按照冯正明的一些教导，对酥皮也进行一番改良，用了海外一道知名牛排的酥皮做法，给酥皮也添加了滋味，更是用黄油给酥皮做了油酥处理。
让外面这层烤制的酥皮也是可以吃的。
进行了这么一些改良后，夏蕙的这道孔府篮鳜鱼，出菜一刻便显得与众不同。
侯师傅看出其中门道，笑呵呵表示做法上确实很有新意。
“不错，这次百强名厨里唯一女厨师，手艺上是真的很好啊。”
然后侯师傅看向夏老师傅：“这位是夏师傅您的孙女吧？做的也是孔府菜的名菜篮鳜鱼，真的很厉害。”
另一位京城评委也开口：“对，她鳜鱼脱衣的手法很棒，鱼皮脱的很干净，但完全没有伤到里面的鱼肉。”
其他评委也都纷纷夸奖夏蕙，让夏老师傅也是满脸得意。
“小蕙她这些手艺，都不是在家里学的，都是在外面学的，是跟着正明学的。”
听到夏老师傅这么说，一位京城评委看向冯正明。
“这么说，这位女厨师算是冯状元你的徒弟？”
冯正明被这么一问愣了一下。
然后就看到包括几位老师傅在内，大家目光都落在自己身上。
他想了想，笑着回应：“对，算是徒弟，只是还没有正式拜师。”
冯正明这样的回话，让夏老师傅心里相当高兴。
其他几位老师傅也都面带微笑。
尤其是颜老师傅，觉得冯正明承认夏蕙是徒弟，确实是好事情。
在老师傅们看来，冯正明已经可以收徒，完全不用等到他当初说的四十五岁之后。
不过冯正明说没有正式拜师，也表明了他的坚持。
对此，夏老师傅不在意，因为冯正