参入味的难度。
尤其是上好的海参，要让内部入味真不容易。
到冯正明的做法很好解决了入味的问题。
海参内外都有味道，不让味道只是局限在表面的葱烧汁上。
这就很自然让海参吃起来更加美味。
冯正明笑着回答科夫曼：“这是葱烧海参的关键，就是要对海参提前入味，我其实用了一个取巧的办法，那就是泡发的时候给海参入味。
省去了重新入味炖煮海参的过程，而且我也没有加很多的料。
如果按照比赛上的做法，我只用鸡汤的做法，味道上其实还是欠缺一些。”
科夫曼夫人：“但是这已经很美味了。”
科夫曼：“对，已经很美味，冯你调味上的手艺真的很棒。”(本章完)