状元，就是有大格局啊。”
冯正明和主管正说着，从门外走进来一个人开心笑着接过话。
循着声音看过去，冯正明也笑着主动迎上前。
“领导您来了。”
“刚进门就听到你刚才的话，说的好。”领导握住冯正明的手。
“正明啊，你可真是我们鲁菜的宝贝，有了你让我们鲁菜更上了一个台阶，好，真的很好。”
冯正明不好意思笑了：“领导您这夸的我都不好意思，我只是做好一个厨师应该做的事情，何况我不把菜做好，也不能让人家钱。”
领导再次大笑：“哈哈哈，正明我就欣赏你这份坦诚，有本事，坦坦荡荡，咱凭手艺赚钱，不用怕人家说什么。”
冯正明：“对，凭手艺吃饭，坦坦荡荡做人、做菜。”
领导：“好，这句说的好。”
接着领导再次跟冯正明确定了一下菜单。
看到冯正明准备的菜，材料都不是很贵，可能最贵的也就是葱烧海参里，用的海参了。
领导很满意：“这样好，这次接待的人，也是希望吃点我们鲁菜的经典老菜，不是想要吃那些材料很贵的菜。”
冯正明：“我们国内还是太在意材料价格，不注重厨师手艺。
我们中华美食从来都不是靠材料取胜，我们从古到今的大厨，都是要能够化腐朽为神奇，能把平平无奇的食材做成美味才是真正大厨。”
领导再次赞同：“是啊，要尊重每位好厨师手艺的价值。”
冯正明确认好菜单：“那领导，我换衣服去后厨了。”
领导笑着：“好的，你去忙。”
冯正明转身走向更衣室，换上厨师服走进汇泉楼后厨。
后厨里，大师兄和五师兄带着众人已经在备料。
看到冯正明进来，大家也都主动跟他打招呼。
冯正明先走到大师兄和五师兄身边，向两位师兄也是问好。
然后开始一样一样的备料进行查看。
尤其着重看了一下今晚准备的汤。
烧菜用的浓汤和奶汤，还有清汤都已经提前炖好。
其中清汤按照冯正明事先的要求，专门是准备了两份的。
一份是用鲁菜传统扫汤技法准备的茶色清汤。
还有一份还在火上慢慢炖煮，是真正清淡如水的清汤。
两份清汤的用途是不同的。
茶色清汤是准