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第919章 第一天评审总结(5 / 6)

上了推荐指南好处,很自然会尽可能达到上的标准。”

司徒爷爷夸奖:“这一手阳谋正明你做的很好,不需要什么黑幕,一切都摆在明面上。

他们不愿意加入,那么就注定会被淘汰,想要加入你,那就要按照你的这一套标准来,把菜做好就是最首要的。”

冯正明:“没错,把菜做好就是最首要的,服务之类都是其次。”

提起服务,冯爷爷又忍不住想起今晚聚宾园包间里服务。

“聚宾园包间里的服务确实很好,那些服务之前我都没敢想过,真的特别周到,确实是会给人一种很享受的感觉。”

冯正明微笑:“那也算是聚宾园的一种优势,我倒是觉得不是每个酒楼都要那样去做。

服务人员提供的服务,也是基于菜品之上,把菜做好了,再搭配上好的服务,给顾客一顿美味的享受。

如果菜没有做好,单纯只是用好的服务去填补,还是有点本末倒置。”

冯爷爷笑起来:“哈哈哈,正明你看起来有些看不上程国胜?”

冯正明摇头:“爷,我对程国胜还真不是看不上,他当初的手艺就很好,后来一个人在外面打拼,学习了其他菜系的东西。

说实话,他已经做到了一个厨师能做到的最好,我还是很敬佩他的。”

司徒爷爷倒是隐约明白冯正明对程国胜的一些意见在哪?

“正明是觉得,程国胜本可以靠着好的手艺,融会贯通各地不同菜系技法,从而可以把菜做的更加精致一些,而不是像现在这样,很多东西都只浮于表面。”

冯正明看向司徒爷爷:“是,他的一些创意菜,太过于追求创意。”

这一点上冯爷爷也有相同的感觉。

其实今晚不光是两位爷爷,几位老师傅们也都有同感。

要说聚宾园给人的体验好不好?

那恐怕应该算是整个泉城,整个齐鲁能找到最好的。

可当点的创意菜上桌时,结合到一起就会给人一种华而不实的虚无感。

好像是吃了点什么?

仔细回味时,味蕾上不会留下什么印象。

反倒是中午吃过汇泉楼,两相对比后,对汇泉楼的很多菜会印象更深。

冯宗嘏一脸严肃:“非要形容一下感觉,那就是不踏实。”

司徒爷爷笑呵呵:“不踏实,不像是鲁菜该有的样子,过分追求创意。”

冯正明叹了口气:“

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