，还是一般人，吃的就是个味道，味道给足了，大家都会喜欢吃。”
杨斌：“味道，那确实也不容易啊。”
曹志国点头认同：“就是味道不容易掌握。”
冯正明在两位师兄面前也不好说什么。
他也只能是说了句：“调味关键还是需要尝和试，当初师父教我们的，一定要准备小勺，要不断自己去尝味道。
甚至很多时候，可能我们还需要让别人品尝后，给我们一些反馈，才能更好拿捏准确味道。”
这点两位师兄是非常认同的。
调味方面有时候还真就是那么一点点天赋了。
可以说，大家都是老厨师，这些年下来无论是当初在燕喜楼，还是后来跟着冯正明开店。
杨斌和曹志国都很清楚，调味上他们可能天赋不如小师弟。
冯正明就是可以更容易拿捏住一些味道。
而且冯正明绝对不会完全坚信传统。
很多时候传统的老菜谱上，一道菜给出的标准克数，实际烹饪中往往会有偏差。
这种偏差不是说写菜谱的人故意留手。
是因为不同调味品在味道上会有一定区别。
过去写菜谱的人，可能他用的盐、，和当下所用盐、在味道上会有偏差。
如果厨师依旧严格按照菜谱给的克数去做，可能就会出现味道上不同。
小的偏差累加多了，自然会导致整体味道上不对。
所以无论冯正明还是他的师兄，在带徒弟的时候，都会不断跟徒弟们强调，一定要自己去尝你菜的味道。
想要好好把控住滋味，只能依靠自己的舌头去判断。
其他任何的判断都不可能会比亲口尝一下准确。
冯正明拿出准备好的鲍汁，还有一只个头不小的鲍鱼来。
把鲍鱼切成薄片，接着再把只用小葱、黄酒、姜片、冰和盐炖煮出的东坡肉捞出。
用熟食的刀，先把肉皮整体片掉。
然后把中间一层有些多的肥肉片去一部份，再把肉皮盖回去平整一下，搭配上准备好的鲍鱼片，淋上一些鲍汁后，让服务生给几位沪城老饕送去。
看到冯正明让送去的鲍鱼片搭配东坡肉。
杨斌笑了：“一道鲍鱼红烧肉都能被你做出这种样。”
曹志国：“是啊，你竟然把中间的油脂片掉，真是有点没想到。”
冯正明：“肥肉太多，吃起来