老字号后厨里，越来越少见本地厨师了。
很多后厨大部分厨师都是外地的厨师。
不是说外地厨师不好，是每个地方的人都有自己最传统的口味。
外地厨师如果愿意研究，那自然是可以把老味道保持住。
怕就怕一些厨师本身被请来，已经有一套自己的习惯，也不愿意去进行本地化的尝试，所以会想当然按照自己印象去做菜。
但凡老字号能如同冯正明一样，真正安排人向本帮菜老师傅请教。
真正去跟着本帮菜的老师傅们学习一下。
可能也都能把菜做的更好，至少味道上能够更还原。
当然这方面现在去说，可能已经来不及去改变。
冯正明接着又给几位沪城老饕上了几道菜。
每一道都让这几位沪城老饕满意到根本挑不出问题。
比如冯正明亲手给几位上了扣三丝。
光是那刀功，真的已经在沪城极少见到了。
还有给他们上了一份独特的煎烧鱼腹。
那种鱼皮焦脆，鱼肉鲜嫩多汁，吃的沪城老饕赞不绝口。
最后的收尾，冯正明给老饕们上了一份清汤蒲菜。
如同清水般的汤，搭配上鲜嫩蒲菜，非常清爽的清理掉之前全部的油腻。
让沪城老饕彻底是完全服气。
等这顿饭吃完，冯正明再次出现，几位沪城老饕赶紧拉住他追问。
“冯状元你最后怎么会上一道清汤蒲菜？”
“你们鲁菜不都是奶汤蒲菜吗？”
“不过你别说，你的清汤蒲菜确实味道好啊。”
“对对，尤其是之前吃了那些菜，最后来这么一碗清汤蒲菜，真是整个人都利落爽快。”
冯正明微笑：“清汤蒲菜算是我自己的一些小设计，主要是之前的菜稍微有点油腻，继续上奶汤蒲菜，可能这最后一碗汤你们也喝不下了。”
老饕们全都纷纷点头，觉得冯正明这个安排设计真的绝了。
冯正明：“接下来一周，我和我两位师兄会在这迎接各位到来，各位有空常来。”
几位沪城老饕纷纷表示，接下来一周他们肯定天天都要来。
“我反正中午和晚上都要来。”
“巧了不是？我也是。”
“嘿，我也是。”
“哈哈哈，行了行了，大家晚上见。”
冯正明送几位沪城老饕