愁吗，就特意给你们打包回来试吃一下。」黄莺笑着道：
「妈，那卤猪蹄是给你带的，超好吃的！不过有点冷了，一会我给你蒸一下，吃一整个热卤猪蹄简直美死了。」
黄鹤和赵淑兰听完消化了一会。
「还是你最乖，想得到妈妈。」赵淑兰笑着伸手摸了摸黄莺的头，摸到一头汗后收回手，往黄鹤背后蹭了蹭。
黄鹤这会根本不在意这些，皱着眉头道：「卤肉是周砚做的，味道却和张嬢嬢做的一模一样，这说明了什幺？」
「说明周砚继承了张奶奶的传承，做出了当年风靡嘉州的卤肉。」黄莺接过话道，「他实在太厉害了！」
「不愧是我女儿！既有发现美味的灵敏味觉，又有解决问题的敏锐洞察力，带回这几份卤肉，可是解决大问题了。」黄鹤称赞道。
「说人话，你现在怎幺打算？」赵淑兰说道。
「我们飞燕酒楼的目标是成为嘉州第一酒楼，要加卤肉，那肯定加最好的。」黄鹤看着赵淑兰道：「我打算现在就出发去苏稽，和周砚谈合作的事情，让他像当初张嬢嬢一样，给我们飞燕酒楼提供卤肉。」
说着，他就要往门口走。
「站到！」赵淑兰一把按住他，看了眼左右，「走，跟我去二楼包间。」
黄莺小碎步跟上。
关上门，赵淑兰从柜子里取出算盘，噼里啪啦打了一通，看着黄鹤道：「这卤肉确实不错，是比别家味道要好一些，但你有没有想过，如果我们用的量多，比方说一天五十斤。
自己请凉菜师傅一个月工资两百块钱，但一斤卤肉多五角钱的利润，那一天就是二十五块钱，一个月是七百五十块钱，一年就能多挣五千。」
黄鹤听完笑着摇头：「淑兰，你帐比我算的好，但这帐就不是你这样算的。」
「那你说怎幺算？」赵淑兰把算盘推到黄鹤跟前。
「我这帐不用算盘，你就说你随便找个凉菜师傅，凭啥保证客人一天能点出五十斤卤肉？」黄鹤笑着说道：「但我亲眼见过这种盛况，一天一百斤卤肉，能全部卖完，一半堂食，一半外带。有些府上办宴席，都遣小厮来酒楼打包带回去。」
「为啥？」
「客人吃的就是那一口好味道，念念不忘，去别家就尝不到，转一圈，还得来你这。」
「我打个比方，外面的卤猪头肉卖两块二一斤，咱们要是用这卤猪头肉，切一盘四两，用最好的盘子摆盘，往这包间桌上一摆，