酒楼的后厨，终究是黄鹤在做主，所以大家也敢说一些和李老三不一样的想法。
这卤肉好，倒是众厨师的共识。
好在是老板自家做的，不至于威胁到他们的地位和工作。
「好好好，我都记下了，一会我和淑兰商量一下，再把价格确定下来。」黄鹤认真听着，连连点头，又指着那三盘卤肉道：「大家喜欢，分了吃嘛，不过篮子里这些就要留给客人了哈。」
「要得！」众人笑着应道。
黄鹤和黄兵对了一下眼神，走出了后厨。
赵淑兰刚从楼上下来，闻声往厨房方向看来。
黄鹤快步过来，招呼黄兵一起进了一旁的雅间，把门关上。
「卤肉拿来了？」赵淑兰问道。
「拿了，还让李老三把切的标准和摆盘都定好了，我让大家尝了，都说好。」黄鹤脸上难掩兴奋之色：「连厨师吃了都赞不绝口，咱们推出这卤肉，客人肯定很满意！」
赵淑兰闻言也笑了，她对这卤肉同样信心满满，开口道：「价格怎幺定？」
黄鹤把众人的建议说了一遍。
赵淑兰拿出纸笔算了一会，说道：「我觉得卤猪头肉1.6元，卤猪耳朵卖1.8元一份，这样单份的价格看起来没有那幺突兀的高。
卖堂食为主，如果客人要外带，就还是按份来算，不称斤卖。这样毛利能有五成以上。」
黄鹤闻言琢磨了一会，点头道：「要得，就按你说得来。」
「这个价拿，还能翻倍挣啊？」黄兵在旁听得有些诧异。
「开酒楼毛利不过半，半个月就要关门。」赵淑兰白了他一眼，开口道：「你晓得我们有好多员工？各种餐具、厨具、桌椅板凳一个月的损耗好多不？还有打点关系，维系客户……」
黄兵听得昏昏欲睡，等赵淑兰说完了，一脸期待的开口道：「那我想去摆摊卖卤肉，你们觉得可以不？」
黄鹤看了一眼，嫌弃道：「你那刀工，还是别糟蹋好东西了，你能把耳片切的跟砧板一样厚，简直是暴殄天物。」
黄兵瞪眼：「老汉！你说的比黄莺还过分！」
「说明我们父女心连心。」黄鹤笑道。
「烦！我去找孙洲练刀工！我就不信了，我还切不好一个猪脑壳！」黄兵气冲冲走了。
黄鹤和赵淑兰对了一下眼神，都有点意外。
「太阳打西边出来了？这家伙竟然还会主动要去练刀工？」黄鹤疑惑。