盘，看到里边顺着盘子螺旋摆盘的卤牛肉，切得铜钱厚，薄中带一点厚度，浸透卤汁呈的牛肉的肌理纹路太漂亮了，半透明状的筋膜如琥珀般点缀其上，肉包筋，色泽红亮而饱满。
「这个色泽！这个纹路！看着太对了！太对头了！」
黄鹤的眼睛越发明亮，甚至连呼吸都变得有些急促起来。
这不就是他心心念念的张记卤牛肉吗！
和记忆中的简直一模一样。
回来了！
张记卤牛肉真的回来了！
「黄老板，试吃一下味道对不对？」周砚笑着递上筷子，给黄兵也递了一双。
黄鹤接过筷子，手都在微微颤抖，深吸一口气，将情绪平复下来，这才夹起一片卤牛肉，先细细翻转着看了一遍，连连点头：「一模一样，简直一模一样，这糖色太漂亮了，完全渗透进去，一点都不发黑。」
如珍宝般鉴赏完毕，这才喂到嘴里，细细咀嚼着，眼睛越发明亮。
牛肉的口感紧实，筋膜又有点弹牙，不干不柴，嚼起来卤香浓郁，牛肉的肉味尤为突出，越嚼越香！
黄鹤恍惚间，仿佛又回到了孩童时期。
他爹带着他去苏稽桥头找张嬢嬢，他闹着要回家，张嬢嬢随手切了两块卤牛肉递给他，笑着道：「小鸡，拿去吃。」
到现在，他都记得那两片卤牛肉的味道。
太香了，让他对卤牛肉从此改观。
后来他慢慢长大，一直都爱吃张嬢嬢做的卤牛肉。
这一片卤牛肉，和他记忆中的味道没有任何差异。
记得那时，他总爱跟着表叔去苏稽，有时还能买到张嬢嬢做的卤素菜。
飞燕酒楼没卖卤素菜，因为不上档次。
可他爱吃啊，卤藕、卤豆干、卤土豆……还得凑对季节才能吃得到。
「老汉儿？」黄兵看着一滴眼泪从黄鹤眼角滑落，惊得没敢伸筷子。
这卤牛肉把他见多识广的老汉，给吃哭了？
「对头！太对了！」黄小鸡没理他，看着周砚激动道：「周老板，你这卤牛肉已经学到了张嬢嬢的十二分精髓！味道太好了，一点毛病没得！味道巴适得板！我今天就要订十斤！」
周砚笑着道：「我今天一共就卤了十五斤，你先拿五斤去试看嘛，明天要好多，你提前订。」
「要得，那明天你给我准备十二斤，等于是三十份的量，我先把口碑做起。」黄鹤点头道，忍不住又夹了一