而进店吃饭的客人，不少也会选择点一份当配菜。
麻辣卤素菜和点份凉菜没啥区别，混着点一盘也就六毛钱左右，价格相当实惠。
黄家兄妹落座之后，也点了两盘，一盘五香，一盘麻辣，每样都选了一些。
「哇塞！这藕和土豆绝了啊！还有这腐竹，吃起来比肉都香，价格也太便宜了吧？！」黄莺嘴里塞得鼓鼓的，有些含糊的惊叹道。
黄兵也是一筷子接一筷子的吃着，跟着点头道：「是好吃！这卤水太好了，感觉鞋底板丢进去卤都好吃。」
「你懂锤子，卤水是一方面，卤的技术也是非常重要的。」黄莺白了他一眼，夹起一块土豆道：「你看这土豆，卤的软烂入味，吃起来那幺面，筷子一夹就要散开，但是放在盘子里却是完完整整的一块，卖相就好看。
这个厚切的藕片，既要入味，又要带点脆的口感，对火候和刀工的要求都很高，你以为是一股脑丢到卤水里捞起来就可以了吗。
腐竹就更不说了，这东西但凡多卤一分钟，都能给你烂在锅里。」
黄兵听得一愣一愣的，默默给黄莺竖了个大拇指：「你话多，我信你的。」
「好吃，等下回去给妈老汉带一份。」黄莺说道。
「莫非你想在我们酒楼也卖卤素菜？」
黄莺摇头低声道：「不得行，我们饭店的客人包席、请客的居多，卤素菜虽然好，但和我们的菜不太搭，不是很上台面，带回去给他们尝个味道就行。」
「我觉得这腐竹和海带就挺好啊？桌上要是有这道菜，我肯定会多夹两筷子。」黄兵夹了一块腐竹喂到嘴里，「当个凉菜不是挺好的？」
「那就让妈和老汉儿决定嘛。」黄莺说道。
两人吃完饭，打包了两份卤菜，骑上车回去了。
中午营业结束，周砚看着收进厨房来的几盆素菜，几乎都见底了。
特别是麻辣卤藕和卤土豆，已经卖空。
腐竹和海带也卖的很好，大致估了一下，剩下不到三分之一。
「卖的太好了，半斤一斤的称，都说好吃。」赵嬢嬢满脸堆笑，还有点不敢相信，看着周砚问道：「下午要不要再整点？」
「不用，就这些卖完差不多，下午轻松点，不然感觉一天忙不完。」周砚摇头，拒绝下午加班。
卤菜是长期生意，没必要急于一时。
不过今天中午刚推出就这般火爆，属实让他有些惊喜。