脚牛肉的个体户们赚到更多钱，如果能把嘉州的游客吸引到苏稽来，吃喝玩乐样样都是钱，那可就是苏稽发展的机会了。」何志远放下酒杯，笑着道：
「你瞧新津的黄辣丁已经名声渐起，不少蓉城老饕会在节假日专程跑到新津去吃野生黄辣丁，做黄辣丁的饭店也是越来越多，生意相当红火。」
黄琛闻言若有所思的点了点头，放下筷子认真请教道：「你见多识广，该如何去推进这件事会比较合适？现在那十多家卖汤锅的摊摊，说实话，味道比起周砚的脚牛肉还是差点意思。
莫非让周砚把配方分享出来？这恐怕也不是很合适，人家就是靠着这个挣钱的，生意才刚走上正轨。」
「配方就莫想了，周砚这娃娃精明得很，把我的团团转，就是一点秘方都没给我透露，反倒让我心甘情愿的给他打了个gg。」黄琛笑看摇头，
「但他也不是吃独食的人，码头上也有家『周记跷脚牛肉』，是两兄弟开的，我本来以为是别人看周砚的跷脚牛肉卖的红火，跟着改名硬蹭，后来坐下点了一份，发现味道和周砚做的相差无几。」
「和老板聊了才晓得，原来那两兄弟是周砚的堂哥，名为周杰和周海，跟周砚学的手艺。码头上六七家卖汤锅的，他们家价格卖的最贵，但生意反倒是最好的。」
「我给的建议，是保护好『周记跷脚牛肉」这块金字招牌。你们去帮周砚把这个商标注册下来，然后严格查处冒名的摊贩，免得后面到处都是『周记跷脚牛肉」，要是客人来了上当受骗，口碑败坏，就很难做的起来了。」
「苏稽不大，有两家高品质的跷脚牛肉，这两年完全撑得起外来的客流，先把招牌做起来。只要跷脚牛肉生意红火，很快镇上其他卖汤锅的个体户就会主动提升手艺，改进汤锅的配方和做法，不断去接近周记跷脚牛肉的水平。」
「别家的汤锅我看了，食材是没得问题的，就是手艺稀撇。但只要看到做脚牛肉有钱挣，劳动人民自然会绞尽脑汁钻研改进，提升品质，和周记跷脚牛肉对标。」
「所有形成规模化的美食，基本上都有这个过程，配料上的差异，得到不同的风味，
再过几年，就会呈现出百花齐放的状态，反倒比千篇一律更令人着迷。在这个过程中，必要的监管，不让劣币驱逐良币的情况出现，就是你们应该做的事情。」
黄琛不知什幺时候已经拿出了笔记本，手里拿着钢笔刷刷记录着，很快写了半页纸。
合起笔记本，黄琛提杯