牛肠、牛肚……这太糟糕了！
钱思远眉头拧在一起，根本不敢去细想。
「对，这就是跷脚牛肉，一道传承多年的药膳，具有祛湿驱寒的功效，还有相当不错的滋补效果，我经常会来喝。」林志强笑着点头：「这是这家饭店的老板周砚从菜谱上改良并传承下来的，还凭藉这道菜登上了《四川烹饪》杂志，川菜中的《时代周刊》。」
「这幺厉害？」钱思远眼睛一亮，这比喻他听懂了。
「我给你拿来瞧瞧。」林志强起身，把菜单墙上放着的杂志拿了过来，「你瞧这封面，是不是跷脚牛肉。」
钱思远定睛看去，眼睛顿时一亮：「这青花瓷盆真不错！」
「我是说盆里盛的汤。」林志强说道。
「哦哦。」钱思远再认真看去，点头道：「还真一样，土碗换成了青花瓷盆，一下没认出来。」
他把杂志接过翻看了几页，啧啧称奇道：「这杂志相当专业啊，没想到这小镇上的小饭店老板，还能登上杂志封面。」
「原因都写在专访里了，或许看完之后，你会对跷脚牛肉改观，对牛杂有一些新的感觉。」林志强把杂志翻到专访那一页。
「老板这幺年轻？」钱思远看着上边配的照片，有点意外。
「周砚今年二十岁，确实很年轻。」林志强笑着点头：「就像你说的，如今中国大地上，个体户蓬勃发展，年轻人的机会也越来越多了。」
「我以为能被称为师傅的厨师，年纪都不小。」钱思远往下看去。
他看书速度特别快，这是多年浏览行业资讯养成的习惯。
两页专访，一会就看完了。
「这年轻人，挺厉害啊，没想到这一碗汤竟然藏着这样一段传承。」钱思远合上杂志，再看向面前这份跷脚牛肉汤，眼中已经多了几分好奇与尝试的欲望。
一道传承上百年的药膳，一碗曾经救人无数的汤，按照杂志中的说法，汤鲜味美，值得一试。
略一迟疑，他还是拿起勺子往自己小碗里舀了两勺汤。
汤色清澈，闻着有股浓郁的牛肉的香味，且没有丝毫膻味。
他在羊城吃过清汤牛肉火锅，肉香不如它浓郁。
吹了吹热气，浅尝一口。
汤有些烫，口感温和，味道极其鲜美！
没错，是极其！
一碗看起来如此清澈的牛肉汤，味道竟是如此的馥郁且鲜美，一点膻味都没有。