也一样！我一天不吃辣，浑身难受！」
在林志强的刺激之下，当即就有好几位客人点了跷脚牛肉，只为给辣椒蘸碟正名。
周砚笑着转进厨房，林志强可真是他的贵人啊，面条的口碑是他帮忙打开的，没想到跷脚牛肉还是他。
简直是『最佳试菜员』！
「要得，我马上给你们做。」赵铁英喜笑颜开地应道。
不一会，一碗碗跷脚牛肉就上了客人们的桌。
「喔唷！这牛肉好嫩哦！这海椒面怎幺这幺香！」
「毛肚才脆哦！只有新鲜的毛肚，嚼起来才是这种爽脆的口感！绝了！」
「牛板筋耙噜噜的，一抿就在嘴里化开了，好香！」
「汤好鲜！鲜的眉毛掉！这和别家的汤锅是不一样！」
客人们你一句我一句的赞叹着，对这份跷脚牛肉表现出了十二分满意。
而让大部分人惊喜的，除了汤，还有那份蘸碟，香香辣辣，绝对是跷脚牛肉的点睛之笔。
蘸与不蘸，可以说是两道菜。
一碟辣椒面，让原本寡淡的跷脚牛肉，变成了下饭菜，配着鲜美的汤，米饭吃着可香了。
赵东吃了两口，也要了一碗米饭，是挺下饭的。
他最爱的，当属牛肠。
牛肠处理的极好，一点气味没有，裹上海椒面，吃起来肥而不腻，是真的美味！
他口味重，最爱吃肥肠，喜欢带点脂肪的细嫩口感，以及油脂在齿间绽放的感觉。
当然，得好吃才行。
「老赵，要不要试试？」林志强把那碟醋往他这边推了一点。
「您自个吃吧，我喜欢蘸干碟。」赵东连忙把醋推回去，把干碟扶正：「跷脚牛肉，还是得蘸海椒面才行。」
「我觉得蘸醋挺好。」林志强还是坚持自己的看法。
得了，都有心头好，谁也说服不了谁。
赵东的米饭上来了，他先扒拉了一口，嚼了几下咽下，连连点头：「这米饭蒸的真不错！」
松软可口，米饭粒粒分明，一点不粘黏，水分恰到好处，比食堂蒸的好。
他爱米饭胜过面条，小时候家里穷，很少有机会能吃上米饭，每年过年那天，他最期待的就是他妈用木桶蒸米饭。
他妈在村食堂给大家蒸大锅饭，蒸饭的手艺是村里最好的，她蒸出来的米饭也像这样，粒粒分明，一点不粘黏，但米饭的香味又被完美地保留下来，还有股