还想着要多给他挣点钱存起，以后我们走了，他才有饭吃嘛。」
肖磊身子坐直了几分，「黄二娃还是不愿意出门吗？这幺多年过去了，他还是没走出来啊？」
「没得办法的，晚晚都睡不戳，一睡觉就做噩梦，白天开着门窗才敢睡。」黄老头叹了口气，带着点无奈道：「算球，能活着回来都不错了，每天睡够了还是会起来帮我们搬点东西、干点活。」
两人闲聊一阵，黄老头把手里的背收了尾，扶着墙站了起来，伸手拍了拍身上的粉尘，往旁边的屋子走去。
推开门，一股浓烈的芽菜味道扑面而来。
拉开灯，大大的房间里倒置着上百个大陶坛，排列的整整齐齐。
这些陶坛大小不一，看着年代也大不相同。
黄老头站在门口，腰杆都挺直了几分，指着里边的坛子说道：「我有三个窖，芽菜窖藏的年限从一年到三年不等，这个窖里边是今年和去年的货。
倒坛窖藏是芽菜发酵的特殊工艺，我做的芽菜，用的都是我自己种的二平桩青菜，茎干宽大粗壮、叶柄肥厚、菜质嫩脆。
青菜种子都是从宜宾那边拿过来的，所以我做出来的芽菜风味跟嘉州别家做出来的不一样，要更好吃一些。」
肖磊说道：「三年的久了点，一年的又差点风味，黄老头，你给我整十斤两年的嘛。」
「要得，你是厨师你说了算，要我说，还是年限高些风味更好。」黄老头笑着点头，带着他们转到另一个房间，上前扶着一个坛子小心放平。
坛口是用多层的盐菜叶封的口，用稻草绳子绑紧。
解开绳子，拿开叶子，黄老头伸手从坛子里抓了一把芽菜出来。
周砚定眼看去，这芽菜呈褐黄色、润泽发亮，根条均匀，气味甜香。
【一坛品质极其不错的芽菜】
周砚眼睛一亮，还得是师父啊，能找到品质如此高的芽菜。
换成是他，肯定想不到这平平无奇的小院里还能藏着这等高品质的芽菜。
「看，这就是好的芽菜，颜色看着就很舒服，褐黄色，表面看着是润的，因为加了红汤发酵，所以口味更醇厚甜香。
没得菜叶、老梗的，片成筷子粗细，用的时候我们自己在切细就行了。」肖磊捏了一条芽菜起来，给周砚介绍道。
「嗯，确实好。」周砚点头。
说起芽菜，黄老头满面红光：「我们宜宾的芽菜，天下第一好，我这个手艺，在我