感脆嫩，不是干巴巴的盐菜能比的。
其次就是刀工、火候、调味的把控做的特别好。你看这肉，薄厚匀净，颜色上的特别均匀，色如琥珀，卖相特别好。尤其是这个肉皮，虎皮炸的也很好，吃起来口感安逸。
周砚这个娃娃，学厨的天赋实在太好了，简直是孔派的天降紫微星—」
这时，包厢门被推开。
黄兵端着两碗饭进来，后边跟着穿着厨师服的李老三。
李老三的表情略显紧张，推门进来他就听到师父在夸周砚，心里顿时有些不好的预感。
先前黄兵端着一碗咸烧白进厨房加热他是知道的，不过先前忙着训徒弟没在意。
没想到才一会功夫，黄兵就来传话，说师父在包厢等着他。
他都当主厨十多年了，可一听师父喊他，还是会觉得紧张。
「师父，你喊我？」李老三说道。
「来，尝尝这份咸烧白。」李良才，拿了双没用过的筷子递给他。
李老三上前，桌上就放着一盘咸烧白，夹了两块，露出一角芽菜，色泽红亮的肉，肉香与芽菜的香味交织，看着确实不错。
师父让尝，不敢不尝，他夹起一块肉。
肉蒸的特别软，夹起来颤颤巍巍，像是随时都要散开，可偏偏喂到嘴里都没掉。
细细一品，咸鲜回甜之味盈舌，肉脂与发酵芽菜之香萦鼻，软烂入味，特别香。
他再夹了一筷子芽菜，脆嫩爽口，吸饱了油脂和肉香，让他忍不住看向了一旁的两碗米饭。
「你觉得如何？」李良才开口问道。
李老三点头：「安逸。」
李良才等了一会，绷不住了，瞪眼道：「就两个字？」
「最高评价啊。」李老三有点无辜。
「老子真是遇得到你。」李良才吹胡子瞪眼，「让你分析分析，你做的咸烧白跟周砚做的咸烧白有啥子区别。」
李老三闻言有些震惊：「这是周砚做的？肖磊的那个徒弟？」
「对，李叔，这是我从周砚店里打包回来的。」黄莺点头。
「真是江山代有人才出，一代—」
「你做的出来不？」李良才打断李老三的感慨。
李老三看着他，表情有点复杂：「师父，你教的也不是这样的啊？」
李良才板着脸道：「我第一回教你做咸烧白，都是三十年前的事情了吧？这幺多年过去了，就一点长进没得？」