过之后缩水明显，淡黄色的鸡皮看起来非常紧实。
好在这鸡养的足够肥，熟肉还有四斤多，切好一拌，一盘能有半斤肉，分量不算少。
四只鸡要用多少调料，老太太提前给他算好，干料混一包，红油拿罐子单独装，其他葱姜这些配料早上让赵嬢嬢那边备着了。
油纸上边垫一块纱布，再把肉装进背篼，最后上边再盖一块纱布，盖一张油纸，这样运输干净又卫生。
挂上锁，周砚载着则老太太不紧不慢地往周村方向骑去。
有老太太把关，时间把控的十分合适。
到周村，刚好十点钟。
周砚把车停下，赵嬢嬢便快步走来，先把老太太从车上扶下来，小声问道：「能行不？」
「包行的。」周砚笑着点头。
赵嬢嬢揭开纱布，瞧见那色泽红亮的猪耳朵和猪头肉，悬着的心立马就放下了，这和老太太亲手做的看不出一点区别来。
卤香扑鼻而来，忙活了一早上的赵嬢嬢吞了吞口水。
「你做的？」赵嬢嬢忍不住问道。
「嗯，老太太指点，我动的手。」周砚点头：「我已经学会了，明天咱们就开卖。」
「啊？这幺快？你……不多练两回吗？」赵嬢嬢有些吃惊，这决定也太仓促了。
周砚略一思索道：「那等会看宾客反馈吧，要是大家觉得好，咱们就卖。」
「这靠谱。」赵嬢嬢点头，心头也是不由期待起来。
老太太的卤味当年苏稽一绝，这幺多年都还有人念叨着。
周砚要能学会，一天光是卖卤味估计都能增加不少收入。
「喔唷！这卤猪耳朵和卤猪头肉可真漂亮！是周砚卤的吗？」
「这颜色可真诱人，瞧着就好吃！」
帮工的嬢嬢们围了过来，看着赵铁英从背篼里提出来的卤味，啧啧称赞。
「对，我家周砚卤的，跟老娘学的手艺。」赵嬢嬢笑着应道。
「跟老太太学的？」众人纷纷看向了老太太。
「对，跟我学的，今天是周砚卤的。」老太太大大方方承认，直接给周砚站台。
「那我们今天有口福哦！以前要过年才能吃到张嬢嬢做的卤味。」
嬢嬢们笑着说道，看着卤味眼里都在放光。
张老太的卤味，周村人谁不馋啊。
不知周砚学了几分，以后卖不卖？
切菜区已经空出，周