术。
此技术在战国时期就已应用，在北宋得到进一步的推广。
自从北宋立国后，黄河累年决溢，治理黄河就进入了决溢、堵口、固堤、决溢的恶性循环当中，直到覆灭才没有继续头疼黄河之事。
黄河两岸百姓苦不堪言。
朝廷的摊派，可不是开玩笑的，分分钟让你倾家荡产，卖田完成苛捐杂税。
这也是没办法的事，沿河百姓必须得受着。
要不然黄河水肘击你，你的田也得完蛋。
修好堵住了，兴许还能把田租回来继续过活，总比成为流民，或者被纳入厢军强上不少。
“几位不必紧张，我只是想要了解一下各行各业的情况。”
“你们肉行可是有什么泼皮，在市场上缺斤短两的？”
“这个可不敢。”
“我知道明面上不敢。”宋煊敲了敲桌子：
“如今东京城百姓吃个肉也不容易，你回去告诉行会里的屠户，做买卖莫要缺斤短两的，还要拿刀子威胁他人。”
“要是再有人告到我这里来，虽是小事，本官也要惩治。”
肉行会长一听这话，热汗登时就出来了。
果然是无风不起浪。
这帮狗日的，一丁点都不消停。
“大官人安心，我回去之后定会好好训斥他们的。”
“行，明日给我准备一千斤新鲜的猪肉，卯时一刻之前送到县衙来，可以不可以？”
听着宋煊的询问，肉行会长当即拍着胸脯表示可以，太可以了。
“若是大官人觉得一千斤不够吃，送来两千斤也是可以的。”
东京城每日供应的肉食在数万斤，其中猪肉的占比也就在五分之一左右。
大家不爱吃猪肉，苏东坡也没有搞出东坡肉呢。
待到南宋时期，羊肉供应不上，上层社会才开始多方位的吃猪肉。
“不用，给本官运来一千斤母猪肉，不要味道太浓的，两个切肉手艺好的屠户来就成。”
宋煊扔给他一枚签子：
“活干完了，来领钱。”
“领钱？”
肉行会长连忙推辞道：“左右不过是一千斤肉，大官人谈钱就俗了。”
他轻轻的把签子放回来，一脸谄媚的模样。
宋煊把签子又给他推回去：
“本官收了许多欠税，正好用钱来雇佣人疏通沟渠，免得洪水来临