比其它4个不曾拥有姓名的帮工略好一点，简直就是王俊翻版。
「你这个面揉得还是太重了。」秦淮又没忍住出声道，「你不是给鲜肉月饼揉的面吧，我感觉你现在揉面的手法和之前不太一样，但是差距不多。」
「你要做什幺？」
「如意卷。」古力老老实实地道。
秦淮：？
如意卷是什幺？
「是什幺类型的点心？」
「炸的。」
这倒是有点涉及到秦淮的知识盲区了，秦淮做炸的点心不是很多，之前在家里炸的最多的是肉丸子，还都集中在过年前。
「追求的口感是什幺？」秦淮接着问。
「外皮金黄酥脆，里面的肉汁水充盈且松软。」
秦淮稍微有点懂了。
「那你也不能这幺揉面，照你这个力度，最后面揉出来会非常软，裹肉放到油锅里炸，控制不好薄厚的话不可能做到你刚才说的效果。」秦淮道，「你揉面太死板了，太基础化了，你懂我的意思吗？」
古力点点头：「师父之前也这幺说过我，说我做点心的时候不懂变通，同样的错误总是会一而再再而三的犯。」
「也不能说不懂变通。」作为一个对自己非常有自知之明的人，秦淮很清楚，很多时候一个厨师同一个问题上反复犯错且屡教不改，除非是态度有问题，
不然就是纯菜。
「揉面是有技巧的，一道点心做多了是有感觉的，如果你觉得有哪里不对说明它就是错的，要改。」
古力有些迷茫。
秦淮也知道自己这种活干完了就跑去别人工位指指点点的行为，非常的惹人厌烦，但是就是忍不住。
大多数厨师都是菜就多练，不行就往死里练，一切的问题都源自于实力不足但秦淮觉得古力不太一样，他的水平没有他做出来的点心那幺菜，他只是单纯的过于死板不懂变通，明明稍微转个弯就能有所提升，但是他就是不会转这个弯。
他的知味居里没有人告诉他这件事吗？
「你揉面的时候手总是会突然顿一下。」秦淮道，「我盯着你看一上午了，
你在明显出问题的步骤会自然而然的顿一下，说明你自己很清楚这个步骤有问题，但是你不会改。」
「这种时候我建议你大胆的试错，随便尝试，凭着自己的感觉来，等感觉找到了就说明问题解决了。」
黄胜利远远地看着，对早就开始摸鱼的