一些，比谭维安差。
能教。
秦淮在谭维安面前都可以是秦师傅。
在大师面前，秦淮是小秦，小秦学徒。但在同龄人面前，秦淮是当之无愧的秦师傅。
「你这是做桃酥的面团。」秦淮一眼就看出来了。
他对酥皮和油酥类的点心其实不算很了解，但桃酥和酥饼郑思源常做的点心，秦淮看郑思源做过。
「对。」裴行点头。
「你昨天做的桃酥我吃过，最近卖得不太好吧？」秦淮笑着问。
裴行有些惭愧地低下头：「是…是有点。我擅长的这些点心里就数桃酥和普通酥饼最容易出量，量大，卖的便宜，平时做的多剩的也多。」
「我也想多练练所以就……」
秦淮摆摆手：「没有指责你的意思，昨天我吃的时候就吃出了一点问题。」
「这类点心通常都是刚出锅的时候闻着香，所以卖的好。趁热乎的时候吃可以掩盖住很多问题，放凉后问题显现出来也就不好卖了。」
「你的桃酥很香也很脆，但是太干了，吃的时候酥皮渣子掉一地。我知道酥饼类的点心都这样，不然也不可能叫桃酥，但是好的桃酥是不会掉这幺多渣子的。」
「火候上的问题我说不了太多，我的火候你是知道的，可能还不如你，面上的问题倒是可以说两句。」
「你的面没有揉透，我不知道你懂不懂我的形容。在我看来你的面并不是完全揉好的，它不够听话，面团不能太瓷实，酥油的量不能少。」
「好的面团应该是你脱手的那一刻，自己都觉得它很漂亮很听话，而不是觉得这样就可以了，这样就对了，这样就是合格的了。」
等到教人的时候秦淮才发现，郑达语言贫瘠也不能全怪他。
秦淮期待着看着裴行，希望他能懂自己抽象的语言。
裴行在悟。
毕竟是科班出身，裴行多少悟出了一点。
「我知道了，谢谢秦师傅！」裴行激动地说，「我现在就去再试试！」
秦淮点头，没有多说，也没问裴行知道什幺了。
知味居出身的都这样，不管懂多少，给师父的情绪反馈一定要足。至于具体懂没懂，得看他下一次做出来的东西如何。
秦淮撇了裴行一眼，见他已经开始活力十足地干活了，端起边上的茶杯一饮而尽，继续做汤团。
别说，裴行这茶泡的不错，不愧是科班出身，就是专业