知味居的名号。
「如果是这样的话，那小秦你不是下半年要去知味居交流一两个月？」曹桂香对知味居的交流非常感兴趣，「这可是个好机会，当年我学厨的时候大家想互相交流都没机会。」
「为什幺？」秦淮很好奇，在他看来厨师之间互相交流很正常，而且感觉厨师之间都还蛮乐意的。
他之前在黄记的交流就很愉快，交流结束的时候黄记还给他结了一大笔工资，属于是文学手艺文赚钱。
「怕偷师呗。」曹桂香笑着说，「那时候信息不发达，厨师之间互相交流的也很少，基本上各家各派都有自己的绝学和秘方，有的秘方其实难度很低，只要有心偷学一定能学到。」
「一家老铺子因为被偷了秘方，生意一落千丈，最终关门倒闭的事情时有发生。那个时候手艺是安身立命的本钱，有的师傅教徒弟都怕教会了徒弟饿死师傅，更不要说不同酒楼之间的互相交流了。」
「其实也不能怪那个时候大家互相提防着，我出生的时候已经是和平年代了，但是我师父我师公那一辈生活的年代都很动荡。朝不保夕，难保有一天就会大祸临头，只能分外珍惜抓住自己有的东西，一分一毫都舍不得给别人。」
「那个时候要是有哪家的大师主动表示要互相学习交流，真是天上下红雨的好事，所有人都非常高兴，非常期待，恨不得扫榻相迎。」
「那有这样的大师吗？」秦淮好奇地问。
「有。」曹桂香笑着点头，「甚至还不少，但是很多交流都只是非常浅显和表面的，真的会深入到各家绝学各家绝技的深入交流，据我所知只有一位。」
「不过那位大师是我师公那一辈的，我师父见过我没见过。我当初学厨的时候，听我师父说那位大师的事情的时候可崇拜他了。」
「在北平所有酒楼都蔽帚自珍，生怕互相偷走自家的秘方或者偷学绝学的时候，泰丰楼的江承德大师主动登门拜访北平的各大酒楼学习交流，第1个找的就是我师公。」
「当时真的是前无古人后无来者，登门拜访时直接说想用他们江家的绝学换我师公谭家菜的绝技。」
秦淮听到江承德的名字都惊呆了，这位厨艺有多牛逼他当然知道，至今为止江承德那道槐花馒头的视频教学秦淮还是看不太懂。
「那您师公同意了吗？」秦淮连忙问。
「同意了。」曹桂香说，「我师父说当年就是因为我师公开了个好头，互相承诺交换绝学绝不外泄，后面也的确做