膳后甜品：女乃子酪，果子干，可任选
告别香茶一品
第三档便席（十人）
四冷荤：江米藕、姜汁排叉、五香鹌鹑蛋、鸡丝拌黄瓜
四小菜：辣菜丝、芥末墩、乳瓜、金糕
四炒菜：滑熘里脊、糟熘鱼片、炸八块、炒三鲜
四大海：醋焖肉、烧明虾、桃泛、翡翠羹
饽饽四品：驴打滚、芸豆卷、如意卷、淋浆糕
（注：四大海加点心两道，可以更换为同档得胜包加苏盘，又或挂炉烤鸭一套加松针烤鸡一只）
另有随膳粥米:荷叶粥、绿豆粥，及粥果四品，可任选
膳后甜品：什锦西瓜盅
必须得承认，哪怕只看这份夏日菜单，便已经很能从其中，体会到前面分析过的那些优点了。
先说这档次分明。从菜品的名称上，每一档都明显能看出菜品质量的变化与不同。
而且三挡宴席中，只有最低一档的便席，菜品数目和程式，才是仿膳饭庄和听鹂馆能与之比肩的。
这样的好处在于，一是便于顾客根据自身需要做出选择。
二也意味着，真要卖出官席去，价格最少也是便席翻倍啊。
哪怕宁卫民菜品单价订的低一些，一桌官席的价格也能轻而易举盖过仿膳饭庄和听鹂馆去。
何况官席和便席还有个无需说破的重大的区别。
就是官席的菜肴份量少，能保证一人尝一口即可，否则上这么多菜，肯定是吃不完的。
这也就是说，要不算珍稀的食材原料，官席的成本其实比便席高不了多少。
这就非常便于获取暴利，简直太符合宁卫民的心意了。
另外再从菜品内容上看，这样的菜单，吸引力也是相当的强啊。
没有了那些类如“凤穿金衣”、“凤凰趴窝”、“松鹤延年”之类的吉祥菜名儿，反而能够直观的看到菜品的原料和搭配。
原本夏日因为天气炎热，人是没什么食欲的。
可正因为这样，菜单中无论是应季佳肴的时令感，还是清新优雅的口味。
落在宁卫民的眼里，都刺激得他唇齿生津，惹得他肚里馋虫直闹。
真是有点巴不得饭庄赶紧开业，自己也能赶紧沾沾光。
更何况还有一些东西，也是他闻所未闻，见所未见的，他的好奇心同样是大大的爆棚。
据比如说饽饽里的玉露霜吧，