猪下水给卤出来，这批不卖，用来送礼。
卤料好解决，他买的是成品料包，价格不便宜，一个拳头大小的料包售价是50元。
当然商城也有几块钱十袋的那种卤料包，钱进觉得这种便宜货不值得信任。
光有卤料包还不行，要出好吃的卤猪头肉和猪下水，去腥工作很重要。
钱进还买了一种名为去腥王的调料。
这东西也贵，一包一斤要卖六十元。
这种调料里头是葡萄、麦芽糊精香辛料食品添加剂和各种食用香料。
反正主打一个科技与狠活。
但都是符合国家要求的可食用添加剂，诸如谷氨酸钠、二氧化硅之流。
钱进对它们挺有信心的，毕竟去腥还有料酒和各种葱姜大料帮忙呢。
准备出摊的朱韬闻着腥臊味过来了：“哟，大力，干上了？好好干，年底领导我给你申请个街道先进个人。”
刘大力呵呵笑：“朱队，我可谢谢你啦。”
钱进是人民流动食堂的总负责人，朱韬和赵波是两个副职，往下再细分小队伍负责人。
朱韬过来查看卤汤，闻了闻味后说：“是不是没放桂皮？我没闻见桂皮的味道呀。”
刘大力指向钱进：“你问钱总队，他给的配料包。”
朱韬又闻了闻味道，自言自语的说：“妈的，原来是我感冒了，嗅觉不好使了。”
日头爬到天边的时候，五个猪头开始依次拔毛。
钱进叮嘱他们：“必须得把卫生问题处理干净，这个猪头最难处理的就是卫生问题了。”
“只要处理好了卫生，那剩下的就是个去腥和进卤汤使劲炖，那时候你俩就轻松了。”
韩红旗抹了把鼻涕甩在地上：“放心吧，钱总队，我肯定把它耳朵刮的干干净净，猪鼻子里头也给它掏的干干净净。”
钱进对此一点不放心：“那什么，大舅哥，你记得给咱人民流动食堂写一份规章制度和工作纪律，大单位工作，纪律要严！”
魏雄图掏出笔记本，在工作计划上添加了新的一项。
他现在是钱进的秘书了。
韩红旗毫无所知，他往灶膛塞了把木头，自顾自的说：
“以前在公社的时候，每次杀猪我专门负责刮猪脸，钱总队你就等着瞧吧，我敢说咱队伍里没人刮猪毛有我利索。”
钱进点点头：“这个我信，所以才选你跟大力来配合，你俩好好干啊，