解释说：“我是在河床最深、最阴凉的一处洼地里，挖开了表面泥壳，在下面找出来了这些泥鳅。”
“泥鳅这个东西俺乡下人了解啊，它们是水里头最耐旱的物件，只要地里头还有湿泥，它们就能活下来。”
“我寻思俺大队没啥能招待你的，就领着俺俩小子去挖点泥鳅给你过过瘾，好歹算是个荤的。”
钱进问道：“河里有泥鳅，老百姓怎么不去挖泥鳅吃？”
马从力笑了：“费劲啊，跟你说实话，俺家里仨爷们去挖出这些泥鳅来，还不够俺爷仨费的力气，要不是为了招待你，我才不带他俩去费力气呢。”
“费力气就得浪费粮食，刚才我家二小子一直嚷嚷肚子饿的疼。”
“再说了，泥鳅这东西吃油水，没有油水没有酒去腥，哼哼，那你吃吧，一吃一个腥的咽不下去……”
马从力的婆娘穿着补丁摞补丁的蓝布褂子，立刻在院里的土灶上忙活起来。
灶是简易的土坯灶，烧着捡来的枯枝。
她先舀了点珍贵的净水，把泥鳅养着吐泥，然后去找会计说了一声。
会计骑上自行车出门，回来满脸红光：“食品站最后一块豆腐了，叫我下手快给抢了过来……”
马从力高兴的说：“太好了，泥鳅钻豆腐，馋死老师傅！”
“今天中午钱指挥你别嫌俺大队穷，俺大队就用泥鳅钻豆腐来招待你了！”
钱进欣然：“好啊，正好我还带了酒，咱多少喝点，鼓足干劲与旱灾干到底！”
几个大队干部轰然响应。
马从力的婆娘点起灶火，把家里的存油全倒入锅里开始翻炒葱姜片，又把会计送来的老豆腐切成块放进锅里，再把吐净了泥的泥鳅倒进去，加上调料盖上锅盖开始炖。
灶膛里的火苗跳跃着，映着妇女专注的脸。
随着水温慢慢升高，锅里的泥鳅受不了热，纷纷往相对凉快的豆腐块里钻，把豆腐钻碎了。
这就是当地有名的“泥鳅钻豆腐”。
很快，一盆热气腾腾、汤色奶白的“泥鳅钻豆腐”端上了桌。
桌上只有这一道“硬菜”，配着一盘小葱拌豆腐、几碗拌野菜和切开的咸菜疙瘩，另外钱进带来的咸菜也上桌成了一道主菜——好歹里面油水足。
钱进把酒拿出来。
马从风等人互相传阅：“好啊，瓶装酒。”
“西凤酒？这是名酒，咱是好口福，喝上名酒了。”