他神情专注，严格按照钱进的叮嘱，分三次将淀粉糊倒入肉馅中。
“顺时针，使劲摔打，得摔出黏性来才好吃。”钱进在一旁督战。
几个年轻力壮的厨工立刻撸起袖子，围住大盆，开始顺时针用力搅拌、摔打肉馅。
他们手臂肌肉贲张，大清早的天气已经有点冷了，但汗水很快从额头渗出。
盆里的肉馅在持续不断的摔打中，颜色逐渐变得均匀，质地也从松散变得黏稠，最后真的出现了钱进所说的拉丝状态。
楼小光用勺子舀起一勺，肉馅能拉出长长的丝线。
“钱总队，我看成了！”
楼小光抹了把汗，脸上露出兴奋的笑容。
钱进试了试黏性点头：“那就灌肠吧，这下子简单了，把肠衣接上。”
肠衣在市场上能够买到，但需要特殊供应。
对于钱进现在的人脉来说很简单，他跟楼小光说过了，以后找人去采购肠衣。
只要市场供应没问题，他就不从商城往外买肠衣了，没必要。
这次的肠衣是商城出品，刚刚用高度白酒浸泡了一阵子，没有异味而且韧性极佳。
周一行小心地套在灌肠器的金属管口上，按动开关，灌肠机开始嗡嗡嗡的响了起来。
粉红色的淀粉馅在肠衣中缓缓推进，逐渐变得饱满圆润。
每当灌满一段约莫十五到二十厘米的长度，楼小光就用线扎紧，然后用牙签在肠衣上密集地扎出小孔排气。
“排气一定要彻底，不然待会上机器煮的时候会爆开。”钱进再次强调。
这是个关键点，楼小光等人以前没有相关经历，不提醒肯定会出问题。
很快，一根根粗细均匀的红肠扎着线结被制作出来，整齐地码放在铺着干净屉布的大竹匾里。
青年们勾肩搭背凑上去闻，然后对钱进露出笑容：“好香啊。”
钱进说道：“以后还要蒸月饼，那东西更香。”
听到这话，厨工们大感兴趣：“咱食堂还自己生产月饼呢？”
“这得需要大炉灶啊，我在食品厂车间里看到过，咱可没有……”
钱进说道：“用不着，其实烤月饼也有机器，人家欧美那边烘焙机已经很先进了，到时候我低价搞两台进来，咱们就能做点心、做糕点了。”
这把大家伙给说乐了。
要是食堂还能生产糕点和点心，那生意准好的没边！