」。
他解释道，「悬挂状态，同样是分解大型猎物的最佳姿态。这能保证肉块在分割时，不会接触到地面，最大限度地保持洁净。」
林予安的刀法依旧精准高效，用刀尖精准地找到了连接着后腿的髋关节的缝隙，然后用力地切断关节囊和韧带。
「咔！」
伴随着一声清脆的关节脱臼的声响，一条完整的狼后腿，被他干净利落地卸了下来，掉在他脚下铺好的桦树皮上。
这一个技巧他已经在多个动物身上试验过，已经达到了炉火纯青的地步。
他用同样的方法，处理了另外三条腿。
然后，他开始获取最高价值的两块肉里脊。
「里脊，是脊椎下方两条最柔软的肌肉，被包裹在腹腔内，必须先取出来。」
他用刀小心地划开腹腔壁，没有去碰那些已经被掏空的、巨大的空间，而是将手伸入脊椎的下方。
然后，将那两条长条形的、滑腻的里脊肉，从附着的筋膜上完整地剥离了下来。
做完这一切，他才开始处理背部的肉条，刀锋贴着脊骨两侧的棘突，从颈部一直片到尾部，割下了两条粗壮的背部肌肉。
这些是他最需要的红肉，也是最高价值的部分。
「关于狼肉的味道，很多人都很好奇。」他将一块深红色的里脊肉举到镜头前。
「它和狗肉完全不同，狼肉的肉质非常瘦，几乎没有肌内脂肪，所以口感会比较柴，风味非常浓郁，野味很重。」
「有些人可能会觉得膻味大，但对于我这种长期缺乏红肉的人来说，这种充满了肌红蛋白的肉，正是我的身体最渴望的！」
「烹饪狼肉的关键，在于补充脂肪和低温慢煮。直接烧烤，会让它变得又干又硬。」
「因为高温会让它肌肉里坚韧的结缔组织迅速收缩，把所有肉汁都挤出去。」
「最好的方法，是一种非常古老的法式烹饪技巧，叫做『油封』。虽然我这里没有那幺多调料，但原理是相通的。」
「具体来说，就是将切好的肉块，完全浸没在融化的动物脂肪里，比如我之前炼出的鱼油或者这头狼自身的脂肪。」
「然后，用极低的不冒泡温度，对它进行长达数个小时的加热。」
「这个过程，会发生两件奇妙的事。首先油会慢慢地渗透进瘦肉里，让它变得油润多汁。」
「其次也是最重要的，长时间的低温，会将肉里那些坚韧的的筋